Mediterrán étrend Paraguayból - Diario Córdoba

Patricia Peña paraguayi kutató hét évig volt az UCO-nál, és elmélyült e diéta előnyeiben, amellyel elnyerte a Gonzalo Miño-díjat

Patricia Peña kutató pózol a laboratóriumban.
Fotó: MSA

étrend

Patricia Peña egyetemi tanulmányainak befejeztével el kellett hagynia országát, Paraguayt, hogy tudományos karrierjét folytassa. Az különbözteti meg a fiatal kutatók számától, akik ma a határainkon kívül keresik jövőjüket, hogy Spanyolországot választotta célállomásként. Mivel Paraguayból érkezett Córdobába, azt mondja, hogy a város és a Cordobai Egyetem is elkápráztatta, ahová a Carolina Alapítvány támogatásával érkezett, hogy táplálkozási és anyagcsere mestert tanuljon.

Azóta nőtt a szenvedély a táplálkozástudományi diplomával kapcsolatban az Asuncióni Nemzeti Egyetemen, amelyet "táplálkozással, olívaolajjal és szív- és érrendszeri megbetegedésekkel foglalkozó vezető kutatócsoportba esett", amikor doktorált munka.

Pontosan a Nutrigenomics kutatócsoporton belül végzett munka egy része. A doktori disszertáció részét képező gócok és környezeti interakciók a Córdobai Egyetemen idén Gonzalo Miño Fugarolas-díjat nyertek neki, amely elismeri a fiatal kutatók munkáját, és 1000 euró adományt kapott. Pontosabban az emberi étrendben jelen lévő zsírok valódi szerepének vizsgálata az oxidatív stressz kialakulásában metabolikus szindrómában szenvedő betegeknél. "Ez az első alkalom, hogy díjat nyertem, és ez egy újabb erőfeszítés volt a kutatás folytatásához. Amióta befejeztem diplomámat, tetszett a kutatás, bár hazámban az erőforrások hiánya miatt nehéz volt fejleszteni. ezért az itt kapott lehetőség elkerülhetetlen ”- emeli ki Peña.