Mert a; sült bab; olyan népszerűek az Egyesült Királyságban Spanyolországtól az Egyesült Királyságig
Néhány nappal ezelőtt a szupermarketben, ahol általában vásárolunk, egy darabig ott maradtunk, és megnéztük a hatalmas adag doboz sült babot, mivel náluk különleges akció volt. Mindkettőnknek ugyanaz volt a kétsége: Miért szeretik annyira az angolok a sült babot? Mi ennek a nagyon brit ételnek a története?
Természetesen nem tudtuk abbahagyni a megtalált válaszok megosztását e blog olvasóival 😉
Mi a „sült bab”
A sült bab közönséges fehér bab pörkölt vagy párolt (ez a második technika a legelterjedtebb, annak ellenére, hogy az eredeti "sült bab" név megmaradt) és mártással. Ez a szósz Amerikában általában édes, barna cukor alapján, bár az Egyesült Királyságban és Írországban a ketchup, sokkal kevésbé édes, ami a sült babnak jellegzetes vöröses színt ad.
Eredet és történelem
A bab származik Az új világ. Ezeket a kukoricával és a tökkel együtt a "három nővér" néven ismerték, amely az őshonos kultúrák mezőgazdaságának alapja volt Amerikában.
Amint a The Guardian cikkében olvashattunk a sült bab eredetéről, úgy tűnik, hogy néhány bennszülött törzsek medveszínnel, őzzel és juharsziruppal pörkölték a babot; recept, amelyet később megtanítottak a földjükre érkező európaiaknak, akik bizonyos változatokkal bevezették gasztronómiájukba.
Új-Anglia területén a recept egy tányérra fejlődött sertéshússal, melasszal és fűszerekkel párolt bab. Ezt a receptet először úgy készítették el konzervek 1860-ban, az Egyesült Államok polgárháborúja alatt.
’Sült bab’ az Egyesült Királyságban
Ezek a babkonzervek, amelyeket az 1860-as években vezettek be az Egyesült Államokban, 1886-ban luxustermékként érkezett az Egyesült Királyságba az amerikai Heinz cég exportálta, és először árusította a boltban Fortnum és Mason London (amelyet meg kell látogatnia, ha még nem tette meg).