Mi a jó (vagy rossz) a mozgásban; valódi étel El Comidista EL PA; S
Sokan kíváncsiak. Mi ez az új divat? Van "nem igazi" étel? Miért van az egész hely? Hasznos az egészségünk számára? Ebben a cikkben adjuk meg az igazi válaszokat.
- Megosztani Facebookon
- Oszd meg a Twitteren
- Oszd meg a Pinteresten
- Megosztás más hálózatokon
Azok az éttermek, amelyek "igazi étel" címkével nyitnak. 7 000 000 bejegyzés az Instagramon #realfood hashtaggel. Megkapják az edamame-et, hogy eladják néhány szupermarket polcain. A barátaid ma "igazi ételként" definiálják magukat, és minden azt jelzi, hogy sokáig fogsz találkozni a szóval: jó alkalom tisztázni néhány dolgot a divatos gasztronómiai koncepcióval kapcsolatban.
Megjelenésében nincs sok rejtély. Az "igazi étel" jelentése "igazi étel". El tudom képzelni, hogy a szöveges megjegyzések nagy része panaszokat fogalmaz meg az anglikizmus használatával kapcsolatban, miszerint ha van egy mánia az angol szavak használatával, akkor ha azt gondoljuk, hogy nagyon modernek vagyunk ehhez, akkor betöltöttük a nagyon nemes spanyol nyelv ... hát igen Itt maradunk a tényleges megvalósítás politikájánál és használjuk az "igazi étel" kifejezést, mert hívei ezt használják. Olyan életmódból, mozgásból vagy trendből áll, amely a valódi ételek fogyasztásán és az ultraszerkezetű ételek elkerülésén alapul.
Ha hallottál róla az utóbbi időben, az azért van, mert az ételmodik mindig szédületes világában ő az egyik legnépszerűbb, és nemcsak online - a közösségi hálózatokon -, hanem a fizikai világban is ezt éri el, kézzelfogható és három dimenzióban. A szivárvány torta sokat jelenhet meg az Instagram-javaslataidban, de nehezebb megtalálni a megbízható kávézóban (szerencsére). Valódi étel azonban megjelenik a hálózatában, de munkatársa szájában is: ez a siker igazi hőmérője.
Van-e irreális étel?
Megkockáztatom, hogy sok más megjegyzés ironizálni fogja az igazi étel, az igazi étel kérdését, és megkérdezi, van-e "irreális étel". Nos, igen, létezik: a valódi élelmiszer-guruk számára a lakosság nagy részének étrendjében jelen lévő ultra-feldolgozott élelmiszerek nem élelmiszerek, hanem kakák (sic), ahogy Roberto Vidal nevezi. Carlos Ríos - a spanyolországi mozgalom nagy népszerűsítője - szerint a Mátrixban azok fogyasztják őket, akik tudatlanok vagy naivak az ezzel járó veszélyekkel kapcsolatban.
Valódi étel hasznos?
Erről nem lehet lapozgatni: az étrend ultra-feldolgozott élelmiszerekre való alapozása nem a legjobb az egészségére, és hogy az igazi étel segít felhívni a figyelmet erre, de nem is lehet tapsolni. Aitor Sánchez García táplálkozási szakértő, a My Limp Diet-ről beszél: „Olyan kontextusból érkeztünk, amelyben a legtöbbször ismétlődő mantra az volt, hogy„ mindent enni mértékkel ”nagyon zavart emberekkel. Az igazi étel üzenete egyszerű, és jól alkalmazva kijavítja étrendünk egyik nagy problémáját: túl sok felesleges étel fogyasztása ".
Meg kell-e tiltani az ultra-feldolgozott élelmiszerek fogyasztását?
„Gyakran kritizálnak velem kapcsolatban, hogy úgy tűnik, hogy félelmet keltenek vagy radikalizálódnak az üzenetek, miszerint ha egyszer egy ultra-feldolgozottat veszel, akkor meghalsz. Nem ezt mondom ”- válaszolja Carlos Ríos, a mozgalom fő népszerűsítője Spanyolországban. „A weboldalamon vagy a könyvemben azt mondom, hogy jobb elkerülni őket. Ez az ajánlás a legújabb tudományos tanulmányokon, a NOVA osztályozáson és a São Paulo járványügyi és közegészségügyi csoporton alapul, beleértve a pánamerikai egészségügyi szervezetet ... ez a leghatékonyabb üzenet. ” Ennek ellenére Ríos feltételezi, hogy a környezetünkben meglévő jelenlétükkel lehetetlen soha nem fogyasztani az ultra-feldolgozott termékeket. Valójában a fogyasztás egy százaléka ártalmatlan vagy biztonságos lehet: 10%.
Vajon valami olyan újszerű?
"Valójában az az" igazi étel ", amelyet Spanyolországban tapasztalunk, egy új módja annak, hogy elmondjuk azt, amit hosszú évek óta ajánlanak: az emberek több friss terméket vásárolnak, semmi újat" - magyarázza Aitor. „Újdonság az, hogy miként népszerűsítették, sok marketinggel és törzs létrehozásával, az összetartozás érzésével. Ami a futással, a crossfittel vagy az egykori paleo-diétával történt, az most igazi ételekkel történik ”. Ebben az értelemben örülnünk kell annak, hogy egy pozitív gasztronómiai koncepciót népszerűsítenek, nem állítólag előnyös dolgokként, hanem ó, meglepetésként, a végén nem olyan, mint a méregtelenítő turmixok, a paleo diéta, a Dukan vagy a crossfit, ami ahogy mi mind tudják, hogy ez nagyon káros az egészségre. (Csak viccelek. Vagy nem is).
Miért diadalmaskodik?
Mert bár valójában nem újdonság, sokak számára ez az étellátás új módja. Ahelyett, hogy a kalóriák és zsírok számlálására összpontosítana, értékeli magát az ételt, és az emberek számára, akik megszorító étrendet követnek és napi étrendjüket összetettnek és korlátokkal telinek tartják, az igazi étel felszabadító ötlet. Az élelmiszerek széles skáláját tárja fel - hús, hal, zöldség ... - és azon élelmiszerek azonosítására összpontosít, amelyeket meg kell szüntetnünk, oly módon, hogy szinte némi szerepe van.