Mi a vízfürdő konyhai kódja

A vízfürdő módszer arra ételt főz lassan és egyenletesen, kevés hő intenzitással. A tartály amely az ételt tartalmazza, egy nagyobbba vezetik be, amelyet korábban feltöltöttek Víz. A vízfürdő abból áll, hogy az ebben a tartályban lévő vizet felforraljuk, hogy hőjét fokozatosan továbbadja. Ez a folyamat elvégezhető a kemencében vagy közvetlenül hőforráson keresztül (gáz, üvegkerámia, indukciós ...)

mire használják

Vigyáznunk kell, hogy ne töltsük túl a tartályt, ahol nálunk van a víz, mert amikor felforr, kifröccsenheti az ételt, és bizonyos esetekben el is ronthatja. Például, ha csokoládét olvasztunk vízfürdőben, a víz jelenléte tönkreteheti annak textúráját.