Mi történik, ha a tapasztalat meghaladja az elvárásokat Étkezzünk az "El Sexto" étteremben
Mi történik, ha a tapasztalat meghaladja az elvárásokat? Az "El Sexto" étteremben fogunk enni.
2017. április 4. 9:00
Ezzel a címmel szerettem volna kezdeni ezt a kiadványt, mert ez egy olyan kérdést tükröz, amelyet sokszor elhagyunk, amikor egy tapasztalatot pozitívnak vagy negatívnak minősítünk, anélkül hogy elemeznénk az ilyen minősítés okait.
Egy hónappal ezelőtt a barátnőmmel nem tudtuk, hol együnk. Valójában alkalmi ünnep volt, olyan, amilyet alig ünnepelnek. Nos, azt kell mondanom ... éppen egy hónapos együttlétet ünnepeltünk (nagyon romantikus ezekre az időkre?). Az a tény, hogy nem tudtuk, melyik éttermet válasszuk. Mit csinál ezekben az esetekben a racionális fogyasztó? Nos, a szokásos, emlékezzen a pozitív élményre, vagy keresse fel közvetlenül azokat a weboldalakat, ahol az éttermeket és a különféle étkezőket ajánlják objektíven vagy nem, az ételek és a szolgáltatások minőségének értékelésére.
Két első alternatívánk volt otthon közelében, így elsétáltunk. Trattoria volt, nagyon jó megjelenésű, de tele volt. Tehát a mobil és a Google Maps segítségével elindultunk a második alternatíva, egy húsétterem felé. Ugyanez a sors követett minket: megérkezéskor azt mondták nekünk, hogy az is tele van. Fontos részlet ebben a történetben, hogy aznap erősen esett Madridban, és két frusztrált étkezési kísérlet, éhség, rossz hangulat és az időjárás kezdte zavarni az ünneplést.
Úgy döntöttünk, hogy elmegyünk bármelyik közeli étterembe, ahol asztal áll rendelkezésre. Beléptünk egy "El Sexto" nevűre. Önmagamban nem nagyon tetszett a név (bárhonnan is jövök, ez a név egy börtön volt), de láttuk az étlapot, és teljesen normális volt, a nevek ritkától az ínyencig terjedtek, és őszintén szólva nem mondták el sokkal. Mindezt elmagyarázom, hogy internalizálhassák, hogy az elvárások nem voltak a legmagasabbak, és hogy ez a részlet sokat meghatároz, ha szembeállítod a valósággal.
Annak ellenére, hogy nem voltam kulináris kritikus, még kevésbé jártam minden héten étterembe, sikerült azonosítani a termék és a szolgáltatás olyan elemeit, amelyek erősen felkeltették a figyelmemet. Kezdésként nyers hús alapú ételt (marhahús tartár) rendeltünk, sok más hozzávalóval. A háttérben mézes rizs (klasszikus rizottó). Ini, piros.
Ami meglepő volt az élményben, az az, hogy az ételek elkészítésének része volt. A pincér odajött és elmondta nekünk az első hozzávalókat. De nem csak elmondta, hanem egy kis ételben megmutatta nekünk: a húst, a zöldségeket, a fűszereket és a fűszereseket stb. és megkérdezte tőlünk, hogy el akarjuk-e távolítani valamelyiket, vagy valamilyen más összetevőt be akarunk építeni. Meglepődve rendeltünk egy kis pikánsat és kapribogyót adtunk hozzá (barátnőm javaslatára természetesen fogalmam sem volt).
Néhány perccel később a pincér egy kis keverékkel egy kis kanálban, próbaként visszatért az asztalhoz, hogy ízelítőt adjon nekünk arról, mi lesz a végeredmény. Ez egy olyan részlet, amely különösen felhívta a figyelmemet, olyan volt, mint amikor megkóstolnak egy frissen parafa nélküli érlelt bort, és a sommelier jóváhagyását kéri. Ebben az esetben ételeket kellett megkóstolni, és nekem, kissé felkészültebb szájízzel, objektívebb ítéletelemekkel (például sóval vagy a kapribogyóval) rendelkeztem az utolsó étel érvényesítéséhez.