Miért kell saját ételt termesztenie Mercado de la Cosecha
Az élelmiszertermelés hatalmas hatással van a biológiai sokféleségre, a talajromlásra és az üvegházhatású gázok kibocsátására. Azok a hatások, amelyek ha folytatjuk a jelenlegi modellt, nem szűnnek meg növekedni az élelmiszer-ipari kereslet kielégítése érdekében, 2050-ben tovább növekednek.
A FAO szerint a fenntarthatóság érdekében az élelmiszer-termelésnek meg kell felelnie a jelenlegi és a jövő generációinak igényeinek, biztosítva ugyanakkor a jövedelmezőséget, a környezeti egészséget, a társadalmi és gazdasági méltányosságot.
A táplálék egy részének termesztése egy apró, de fontos lépés az intenzív mezőgazdaság által ma okozott problémák elkerülésére. Azon elégedettség mellett, hogy elfogyasztott valamit, amit elültetett, gondozott, termesztett, és amely lehetővé teszi, hogy újra felfedezze a paradicsom, az eper vagy az egyszerű saláta ízeit, az első lépés a kert gondozásába való bekapcsolódás az élelmiszer-fenntarthatóság felé történő szükséges átalakulásban.
Ezután felsoroljuk a saját ételének előállításának néhány előnyét.
A helyi fogyasztás elősegítése
Hosszú távú projektként feltételezve a városi kertek az önfogyasztás egyik módjává válhatnak. Mindenesetre, még ha a termelésünk sem elegendő, az élelmiszertermelés megismerése a helyi fogyasztás és a szezonális termékek felé irányítja döntéseinket.