Miért lehet egy vegetáriánusnak magas a koleszterinszintje - EN
A táplálkozási szakértők körében, akik frissítik tudásukat és követik a megjelenő tudományos publikációkat, nincs vita arról, hogy jelenleg táplálkozás szempontjából hasonló helyzetben vagyunk, mint a 60-as években a dohány esetében (lásd a videót). Általánosságban elmondható, hogy túl sok állati fehérjét fogyasztunk, étrendünkben pedig felesleges az energia és hiányzik a mikroelem, ami egyre fontosabbá teszi az ortomolekuláris gyógyszert. Az Egyesült Államokban a 10 leggyakoribb halálok olyan betegségeknek köszönhető, amelyek a helytelen étrend következményei.
Ennek ellenére lehetnek olyan betegek, akiknek minden nap jól kell érezniük magukat egyél állati fehérjét. Másrészt sok olyan beteg van, aki úgy véli, hogy egészséges táplálkozást fogyaszt, és amikor ezt az étrendet megbeszélik a pácienssel, rájön, hogy telített zsírokkal teli étrendet fogyaszt. A vegetáriánusok például túl sok omega 6 zsírsavat fogyaszthatnak, ha túl sok diót fogyasztanak. Korlátoznia kell a telített zsír bevitelét. Az olaj jó lesz vagy sem - ez egy másik vita -, de a betegek általában visszaélnek az olívaolajjal, és általában nem vesznek lenolajat, amelynek 100 ml-en 48 g omega-3 zsírsav van, ami sokkal jobb érték, mint az olívaolaj. A kókuszolaj sok omega 3 zsírsavval is rendelkezik, de hátránya, hogy magas a telített zsírtartalma. És ne felejtsd el: a kókuszolaj az egyetlen fűthető olaj! Az olívaolaj soha nem fog felmelegedni.
Sok táplálkozási szakértő betartja azt a szabályt, miszerint a vegetáriánus étkezés egészséges, és hogy minden állati fehérjét tartalmazó étel megfelel egy cigaretta elszívásának. Füst egy cigaretta egészségügyi problémákat okoz nekünk de azt sem tudjuk biztosan, hogy ezeknek a cigarettáknak mennyi mennyiségétől fogunk valóban szenvedni egészségügyi problémáktól. Másrészt sok olyan betegnél, akik többnyire vegetáriánus étrendre váltottak, egészségügyi problémák vannak a hibázás miatt. Más esetekben még vegetáriánus étrend mellett sem jobb az egészségük, mint azoknak, akik naponta fogyasztanak állati fehérjét, amint azt a videó elmagyarázza. A vegetáriánus vagy vegán ételeket fogyasztó személynek gondoskodnia kell arról, hogy elegendő zsír (például vaj) és fehérje legyen.