Miért nincs diéta olívaolaj nélkül

Az olívaolaj, amely nagy egészségügyi előnyökkel jár, a mediterrán étrend alapvető fontosságú terméke. Szakértők szerint a szív- és érrendszeri betegségek, a koleszterin, a cukorbetegség, az elhízás problémája ... nem annyira az elfogyasztott zsír mennyiségében rejlik, hanem a zsír típusában.

María Val, SaborMediterraneo.com

A többszörösen telítetlen zsírok azok, amelyek növelik az LDL-t vagy a "rossz" koleszterint, rontják a glükóz anyagcserét, növelik a cukorbetegség kockázatát és elhízáshoz vezetnek. Míg az egyszeresen telítetlen zsírok növelik a HDL-t vagy a "jó" koleszterinszintet és javítják a glükóz anyagcserét, - bár nem fogynak-.

Nem is beszélve az ízkülönbségről. A többi finomított olajnak az ipari finomítási eljárás során nem volt íze, hogy ehetővé váljon, míg a szűz olívaolaj az olajbogyók zúzásakor kapott lé. Ez az oka annak, hogy amikor szűz vagy extra szűz olívaolajat fogyasztunk, éreznünk kell az olíva aromáját és gyümölcsös ízét.

---