Miért olyan rohadt finom a kanadai marhahús?
Kedves olvasó, bizonyára nem egyszer hallott már a kanadai hús. Ha nem tudja, miért van és milyen különbségek vannak a más országokban gyártottal, akkor elmondok egy kicsit erről.
Kanada több mint 300 éves állattenyésztés és tudja, hogyan lehet kihasználni a birtokában lévő csodálatos természeti erőforrásokat. Ma több mint 68 ezer tanya és gazdaság szarvasmarhák gondozásával és termelésével foglalkoznak ebben az országban, Észak-Amerikában az egyetlen olyan országban, ahol a szövetségi törvény a kötelező állat-azonosítási rendszer, rádiófrekvenciás technológiával és egy nemzeti online adatbázissal, amely az állatok azonosítását, valamint az egyes tanyák és feldolgozó üzemek által szolgáltatott példányok adatait tartalmazza.
Az éves kanadai hústermelés 45% -a exportra kerül: 71,6% az Egyesült Államokba, 10,2% Kínába és 6% Mexikóba. Ennek a produkciónak a legnagyobb része ban történik Alberta, Kanada legnagyobb hústermelő állama.
Fotó: Paola Norman.
A tanyáktól az ösvényig
A szarvasmarhák életük nagy részét tanyákon vagy farmokon töltik, ahol nyáron legeltetéssel, télen pedig takarmányokkal és hüvelyesekkel táplálják őket.
Fotó: kanadai marhahús.
14 és 20 hónapos kor között az állatokat áthelyezik a Termelési központok, ahol fokozatosan beállítja az étrendjét. A szarvasmarhák főleg árpa- és kukoricaszemekkel kezdenek táplálkozni, mivel zsírban gazdagok, mivel nagyobb márványosodást, valamint szilárd és fehér zsírtartalmat biztosítanak a húsban.
A márványozás a hússzövet között található zsír, amely a termék minőségétől függően a fehértől a sárgásig terjed.