Mik azok a zsírok? Hogyan legyen a gyermek étrendje? Baba világ
Zsírok: mik ezek? Milyen legyen a gyermek étrendje?
A zsírok olyan élelmiszerekben található tápanyagok, amelyeket a szervezet idegszövetek és hormonok előállításához, valamint üzemanyagként használ fel.
Ha nem energiára égetik őket, vagy építőelemként használják, akkor a testben zsírsejtekben tárolódnak (a test felkészül olyan időkre, amikor az étel kevés lehet). Ételízet és textúrát adnak, és segítik a vitaminok felszívódását. Fontos az egészséges étrendben. A gyermekeknek a növekedéshez és fejlődéshez ajánlott típusokat és mennyiségeket kell enniük.
Vannak telítetlen zsírok (egyszeresen telítetlen, többszörösen telítetlen, omega-3 zsírsavak), amelyek megtalálhatók a növényekben és a halakban. Semlegesnek, sőt a koszorúér-egészség szempontjából előnyösnek tekintik őket. A húsban és más állati termékekben, a pálma- és kókuszolajban található telített zsírok is vannak. Végül vannak transz-zsírok, amelyek jelen vannak a margarinban, a kereskedelmi snackekben és a pékárukban, valamint néhány kereskedelmi forgalomban sült ételben. A telített és transz-zsírok növelhetik a vér koleszterinszintjét és növelhetik a szívkoszorúér-betegség kockázatát. A címkéken szerepelhet: zsírszegény, csökkentett zsírtartalmú, könnyű, diétás vagy zsírmentes. A csökkentett zsírtartalmú és könnyű vagy diétás tartalmúak kissé félrevezetőek, mivel magas a zsírtartalmuk. Továbbá nem mindig mondanak el mindent.