Minden az ételallergiákról és az intoleranciákról BeOK Cadena SER AMP
Mit kell tudni róluk, hogyan lehet megakadályozni őket, és hogyan lehet velük élni és kezelni őket
A ételallergia vagy intolerancia az ételekkel kapcsolatos számos mellékhatás, amelyek az apró kiütésektől a súlyos allergiás reakciókig terjedhetnek.
Böngészője nem támogatja a HTML5 hangot
Bár egyre több esetet diagnosztizálnak, az az igazság, hogy még mindig kisebbség: az ételallergia tényleges előfordulása 2% felnőtteknél és 3-7% gyermekeknél. Ebben a második esetben 80 és 90% között túllépik őket, mielőtt elérnék a három éves kort.
A Dr. Margarita Pich, A barcelonai Teknon Medical Center gyermek gasztroenterológusa azt javasolja, hogy a különböző termékeket egyenként vezessék be a kicsik étrendjébe, hogy a kezdetektől kezdve megtalálják az esetleges intoleranciákat vagy allergiákat. Az élet első hónapjaiban a gabonafélék, a gyümölcsök, az év után pedig a halak és diófélék kerülnek bevezetésre. Megtalálja ezeket a részletes információkat és sok más érdekes információt a gyermekek táplálkozásáról, allergiájáról és ételintoleranciájáról a blogján.
VIZSGÁLATOK VIZSGÁLATÁRA
Bőrvizsgálatok, ételmegsemmisítésen alapuló étrendek, RAST-tesztek (radioallergoszorbensek), amelyek a páciens vérének kis mintáinak keverékéből az élelmiszer-kivonatokba kevernek egy kémcsőben, kettős-vak ételstimulációs teszten, ahol az allergén gyanúja alatt áll. kapszula vagy elrejtve, és szigorú klinikai körülmények között táplálja a betegnek.
A természetes ételek intoleranciája mellett kevés embernél alakul ki bizonyos allergia egyes élelmiszer-adalékanyagokra, mint például bizonyos színezékek vagy szulfitok. A legtöbb ember számára azonban nem jelentenek problémát.
Ételallergiák vagy alkotóelemeit általában az élet első éveiben azonosítják és gyakran örökletesek. Ha az apa és az anya allergiás, akkor a gyermek kockázata négyszer-hatszor nagyobb. Ebben az értelemben néhány tanulmány rámutat, hogy a szoptatás csökkenti ezen intolerancia kialakulásának kockázatát, összehasonlítva azokkal a csecsemőkkel, akiket előkészített tejjel etetnek.
Intolerancia vs ételallergia
Ételintolerancia akkor fordulnak elő, amikor a szervezet nem tudja megfelelően megemészteni bizonyos ételeket vagy annak bármely alkotóeleme. Azoknál az embereknél, akik intoleranciában szenvednek, nem kell megszüntetniük az ételt, de a tünetek vagy a mellékhatások elkerülése érdekében kis mennyiségben kell fogyasztaniuk. Gluténra vagy szulfitra érzékeny emberek kivételével.
Ételallergia, azonban akkor fordul elő, amikor egy adott élelmiszer vagy annak egyik összetevője aktiválja az immunrendszert. Más szavakkal, testünk ezt az ételt fenyegetésként azonosítja - amit allergéneknek nevezünk -, ezért antitesteket állít elő annak semlegesítésére és kiküszöbölésére. Ezek az allergiák általában akkor fordulnak elő, amikor a szervezet immunrendszere nem működik megfelelően.
Az allergénekre reagáló antitestek immunglobulinok E (IgE) néven ismertek, és reakciót váltanak ki az orr, a légzőrendszer, a szem és a belek szövetének és vérének sejtjeiben. Ez a reakció vegyi anyagok, például hisztamin szekrécióját okozza, amely viszketést, orrfolyást, köhögést vagy légzési rendellenességeket okoz.
Az ételallergia tünetei
Orrfolyás vagy orrdugulás, tüsszögés, asztma (légszomj), köhögés, légzési rendellenességek, zihálás, csalánkiütés, bőrkiütés vagy bőrpír, viszketés, ekcéma, hasi fájdalom, hasmenés, hányinger, hányás, kólika, duzzanat, ajkak, száj, nyelv duzzanata, arc és/vagy torok (angioödéma) vagy anafilaxiás sokk (súlyos generalizált sokk).
Néhány allergiás reakció kialakulása órákig vagy akár napokig is eltarthat. És bár általában a legtöbb allergiás reakció viszonylag enyhe; csekély számú ember élheti át az anafilaxiának nevezett életveszélyes reakciókat.