Mitt Magazine
Legyen gyógyszered az ételed, és az étel a gyógyszered.
Hippokratész, görög orvos
Az étkezésről gyakran beszélnek a vacsora közben, amely gyógyszer, és ugyanakkor étel. Vannak olyanok is, akik azt állítják, hogy gyakorlatilag minden betegség gyógyítható helyes étrenddel, abszolút semmiféle gyógyszer nélkül. .
Sokan úgy gondolják, hogy a test képes kezelni és felépülni minden betegségből, feltéve, hogy rendelkezik a gyógyuláshoz szükséges megfelelő eszközökkel, például a megfelelő ételekkel. A múltban azonban az emberek nem gondolták, hogy az ételek segíthetnek bizonyos betegségek megelőzésében vagy visszafordításában. Mint Liliana Martínez Lomelí az El Economista című rovatában kijelenti: "Sokáig kapszulákban és tablettákban szednénk tápanyagokat, anélkül, hogy aggódnánk az étel, az illatok, az ízek és minden körül, ami körülveszi az ételt." E szerző számára a gyógyszerekre jelölt élelmiszerek listája az idők folyamán változott, oly módon, hogy „ugyanazon élelmiszer előnyeinek vagy ártalmának megítélése az idő múlásával ingadozó és ellentmondásos. Ez nemcsak a korabeli tudományos fejlődésnek köszönhető, hanem a történelmi, gazdasági és társadalmi tényeknek egy bizonyos étel felhasználására gyakorolt hatásának is. "
Gyógyszerek a túléléshez
Az étel és a táplálkozás közötti különbség nagyon tömör: az első önkéntes, és az éhség csillapítására szolgáló ételek kiválasztásából, elkészítéséből és elfogyasztásából áll; a második akaratlan, és a test fiziológiai folyamatában rejlik, amely magában foglalja az emésztést, a felszívódást és a tápanyagok szállítását az életben maradás érdekében. A meggyőződtek szerint az igazi gyógyszer a táplálkozásban, az általunk általában elfogyasztott ételekben és kiegészítőkben nyilvánul meg; amit eszel, gyógyít. Ez nem meglepő, mivel logikusnak tűnik, hogy a jó táplálkozás elengedhetetlen feltétele a jó fizikai állapot fenntartásának.
A FoodBusiness által idézett Nielsen-tanulmány szerint az Egyesült Államokban a fogyasztók körülbelül 80 százaléka gondolja komolyan, hogy az élelmiszer gyógyszerré válhat. Az idősebb felnőttek egynegyede alapvetően étrendjén keresztül törődik egészségével. Manapság a fogyasztók szemcsékkel, fehérjékkel és omegával erősített termékeket keresnek, vagy más néven szuperételeket, remélve, hogy eltérő eredményeket érnek el a korábban fogyasztott hagyományos termékektől.
A fiatalabb fogyasztók intenzívebben keresik az egészséget javító újdonságokat, ezért kerülik a GMO vagy tartósítószert tartalmazó élelmiszerek fogyasztását, és betartják azt a képletet, amely tápanyagtartalmában a „kevesebb több”. Ezeknek az új szokásoknak az az ötlete, hogy hosszú távon gondolkodjunk az ételek hatásairól.