Montignac diéta

A szénhidrát kiválasztás fontossága.

A montignaci étrend alapszabálya az, hogy nem szabad "rossz szénhidrátokat" fogyasztania, és nem keverhet zsírokat szénhidrátokkal. A "rossz szénhidrátok" azok, amelyek a glükóz arányt nagyon gyorsan megnövelik - „fehér cukor, finomított lisztek stb.” - és a „jók” azok, amelyek fokozatosan teszik ezt: rizs és teljes kiőrlésű gabona, gyümölcs, hüvelyesek, stb.

Montignac szerint a "rossz" szénhidrátok vagy szénhidrátokkal rendelkező zsírok bevitele a vér cukorszintjének növekedését, az inzulin szekrécióját és a tartalék zsírok létrejöttét okozza. Ha azonban csak zsírokat fogyasztanak, akkor nincs inzulinválasz, és ezért nincs veszélye a tartalékzsírok előállításának. A következtetés az, hogy "nem túl kövéren táplálkozik, hanem rosszul eszik".

---