Négy mesterséges édesítőszer, amelyek egészségesebbek, mint gondolnád
A kalóriatalan mesterséges édesítőszereket mindig viták kísérik. Egyes esetekben fogyasztása az elhízás és a metabolikus szindróma növekedésével függ össze.
A vizsgálatok azonban nem tudták alátámasztani, hogy az édesítőszerek okozzák a súlygyarapodást, és minden egyes alkalommal, amikor azokat külön-külön összehasonlítják a cukorral, súlycsökkenés következik be a vizsgálati önkénteseknél. Inkább fordított oksági gyanú merül fel: azok az emberek, akik már metabolikus problémákkal küzdenek vagy túlsúlyosak, statisztikailag azok, akik a legtöbb mesterséges édesítőszert fogyasztják.
Az édesítőszerekkel szemben egy másik gyakori kifogás az az elképzelés, hogy ezek a testünk számára idegen "vegyi anyagok", és nem ismert, hogy nemkívánatos hatásokat okozhatnak-e. Valójában sok édesítőszer van, amely természetes eredetű, vagy olyan anyag, amely természetesen megtalálható a testünkben. Íme néhány példa:
Aszpartám
A "könnyű" üdítőkben széles körben használt aszpartámot az Egyesült Államok FSA és az Európai Unió EFSA is biztonságos édesítőszernek tekinti, miután eloszlatta a kétségeket és ellenőrizte, hogy nincs-e káros hatása az emberre. Bár az aszpartám laboratóriumban készül, lenyelve azonnal két természetes anyagra bomlik: aszparaginsavra és fenilalaninra.
Az aszparaginsav egy aminosav, amelyet saját testünk szintetizál és használ fel a fehérjék szintézisében. A fenilalanin egy másik aminosav, amely jelen van a testünkben, és megtalálható a tejben is. Csak a fenilketonuriának nevezett ritka betegségben szenvedőknél kell körültekintően eljárni a mennyiségekkel.
Stevia
A stevia néven forgalmazott édesítőszerek valójában szteviol-glikozidok, édes ízű molekulák, amelyeket a dél-amerikai Stevia rebaudiana növény leveleiből vonnak ki. A szteviol-glikozidok 30–300-szor édesebbek, mint az asztali cukor, és nem emészthetőek meg, így átjutnak anélkül, hogy befolyásolnák a testet.