Nem minden helyettesíti a vörös húst és az állati eredetű feldolgozott húst az iskolai menüben
- Benne vagy
- Rajt
- Szakaszok
- Táplálás
Nem minden helyettesíti a vörös húst és az állati eredetű feldolgozott húst az iskolai menüben
A vörös és a feldolgozott húsok fogyasztásának csökkenése szükségszerűvé válik a saját egészsége szempontjából, és mivel a növényi eredetű ételek a környezetet is leginkább tisztelik. Az iskolai étkezdék a képzési terület és a jövő nemzedékek egészségének elősegítése szempontjából tökéletes platformot jelentenek az apró változtatások fokozatos bevezetésére, figyelembe véve azonban, hogy nem minden helyettesíti a vörös húst és az állati eredetű feldolgozott húst.
Számos olyan tanulmány és entitás létezik, amely arról számol be, hogy megelőző intézkedésekkel ki kell küszöbölni az étrendből és/vagy csökkenteni kell a vörös és a feldolgozott hús fogyasztását és javítani kell az egészségügyi minőséget.
A WHO kiadványaiban jelzi, hogy a vörös hús az emlősök izmos húsa, beleértve a marhahúst, borjúhúst, sertéshúst, bárányt, lovat és kecskét, és a 2A csoportba sorolja, „valószínűleg rákkeltő az emberre”. De mit jelent ez? Ez azt jelenti, hogy a besorolás alapja "korlátozott bizonyíték epidemiológiai vizsgálatokból, amelyek pozitív összefüggést mutatnak a vörös hús fogyasztása és a vastagbélrák kialakulása között, valamint erős mechanisztikus bizonyítékokkal rendelkeznek ".
A „korlátozott bizonyíték” azt jelenti, hogy pozitív összefüggést figyeltek meg az ágensnek való kitettség és a rák között, de hogy a megfigyelések egyéb magyarázatai nem zárhatók ki (technikailag ezt „elfogultságnak” vagy „zavartságnak” nevezik).
Ezzel szemben a WHO a feldolgozott húst az 1. csoportba sorolja, vagyis "rákkeltő az emberre". Ezt a kategóriát akkor alkalmazzák, ha elegendő bizonyíték áll rendelkezésre a rákkeltő hatásra emberben. Az értékelés általában epidemiológiai vizsgálatokon alapul, amelyek bemutatják az emberekben a rák kialakulását.
További információ a WHO-tól a vörös hús és a feldolgozott hús fogyasztásának rákkeltő hatásáról.
Már sok olyan egység van, amely hosszú ideje útikalauzok útján megkezdte a terjesztés munkáját a vörös hús fogyasztásának csökkentése érdekében az iskolákban, és a feldolgozott hús csökkentése, sőt, ha lehetséges, megszüntetése érdekében.