Nutella torta; Könnyű és egészséges recept!
Ez a nutella torta hat réteg tiszta dekadenciát tartalmaz! Finom rétegek csokoládétorta, Nutella vajkrém és Nutella Ganache.
A néhány héttel ezelőtti Raffaello süteményem arra késztette a pár évvel ezelőtti Ferrero Rocher süteményemet, hogy mennyire finom a Nutella és hogyan készítem. szükségem van egy másik Nutella receptre az oldalamon. Ezúttal egy sedella svájci habcsók vajkrémet kombinálok klasszikus réteg csokoládétorta és egy finom Nutella ganache-val.
Olyan izgatott vagy, mint én?
Hogyan készítsük el ezt a nutella tortát
A torta rétegekhez a kedvenc csokoládétorta receptemet használtam. Kipróbált és igazi kedvenc. Ezek a tortarétegek szeptember óta voltak a fagyasztómban (megfelelően becsomagolva)! Eredetileg egy másik sütemény recepthez készítettem őket, amely még nem látott napvilágot (és valószínűleg nem is fog).
Aggódtam, hogy a rétegek kiszáradnak vagy furcsa ízűek lesznek, de szerencsére teljesen rendben voltak. A süteményrétegek fagyasztását azonban általában nem ajánlom 3 hónapnál tovább, ha tudsz segíteni. De szorosan becsomagolva (2x műanyag csomagolásban, majd fagyasztótáskában), kissé tovább tarthatnak.
Mindegyik réteget vízszintesen kettévágtam, hogy összesen 6-ot kapjak. Ez nem kötelező, de a sütemény és a vajkrém arányához tetszik a legjobban ebben a receptben.
Hogyan készítsük el a Nutella svájci habcsók vajkrémet
Ezt a vajkrémet egy kanállal megeszi! Annyira jó. A Nutella vajkrémből már korábban is készítettem egy variációt a Nutella banán tortán, és őszintén szólva ez az egyik legjobb dolog az életemben.
Valami, például Nutella vagy mogyoróvaj hozzáadása a cukormázhoz bonyolult lehet, mivel nemcsak édességet ad, hanem megváltoztathatja a cukormáz konzisztenciáját (lágyíthatja), ha túl sokat adunk hozzá. Kényes egyensúly az íz megszerzése és a stabil fagyás között.
Hogyan készítsük a nutella ganache-t
Ha nem vetted volna észre, akkor nagy rajongója vagyok a csepegtetős süteményeknek. A csöpögő ganache ilyen hatást vált ki! És adj hozzá ízt is.
Módosítottam ezt a Nutella ganache receptet az In Good Taste-ból. Ugyanolyan arányban használtam a tejszínt és a Nutellát, de a többi összetevőt sem, és csak a mikrohullámú sütőben helyeztem el őket a hagyományos ganache módszer helyett, amikor a felforrósított krémet öntöttem a csokoládéra. Az enyémnek szüksége volt néhány ülésre a mikrohullámú sütőben, közben rázással. 20 másodperccel kezdtem, összekevertem a kötéshez, majd megismételtem a folyamatot, 10 másodperces lépésekben melegítve.
Végül kényszerítettem a ganache-t, mivel még mindig kevés Nutella volt benne, amely túl makacs volt ahhoz, hogy teljesen feloldódjon. Még soha nem erőltettem a ganache-ot, de tökéletesen működött, és a ganache selymesen sima volt.
Hagyni kell, hogy a ganache teljesen kihűljön és megvastagodjon. Hagytam egy éjszakán át ülni, mert szeretem meghosszabbítani a sütésemet, de 2-3 órának elégnek kell lennie (talán kevesebb).
Másnap nem kellett felmelegítenem, és a csepegéshez is jól sikerült (egy nagyon hideg süteményen). Lehetett volna vastagabb érintés is, így a cseppek nem estek végig, de szerintem jól sikerült.
Ha a rétegek közé tesz egy kis ganache-t (ajánlott az íz hozzáadásához), vigyázzon, ne adjon hozzá túl sokat, mert ez befolyásolja a torta stabilitását. Nem akarod, hogy a rétegeid elcsússzanak! Az egyes rétegekben kissé csepegtesse át a cukormáz tetejét. Ekkor megszórhat néhány apróra vágott mogyorót is. Nem tettem, de jó íz/textúra adalék lenne.
Hagyja, hogy a ganache kissé leülepedjen, mielőtt a tetején csövezne. Ehhez különféle francia csillagtippeket használtam: 6B, 4B és 32.
A tortafésű használata
A torta fésűjének használata a torta oldalán egyszerű módja annak, hogy lenyűgöző hatást érjen el. Ennél a szettnél a jobb zsemle bal oldalát használtam ehhez a Nutella süteményhez. Korábban használtam már muffint, és őszintén szólva ez az új kedvenc tevékenységem.
A sütemény süteményes fésűvel történő díszítéséhez töltse fel morzsákkal, hűtse le és fagyassza le a tortáját, mint általában, de az oldalainál több habot használjon, mint általában. Nagyon sok passzot fogsz megtenni a fésűvel és kaparni, ezért úgy gondolom, hogy a legjobb, ha először megépíted. Miután az oldalai és a teteje megdermedt, veszek egy nagy jégkaparót az oldalak simításához, majd elkezdek passzolni a tortafésűvel.