Országos táplálkozási felmérések - Franciaország Individuelle Nationale des Consommations Alimentaires

2015. november 27

2005 vége és 2007 áprilisa között a Francia Élelmiszerbiztonsági Ügynökség élelmiszer-felmérési egysége (Afssa, Agencia Francia Élelmiszerbiztonsági Osztály) elvégezte az élelmiszer-fogyasztásról szóló második egyéni és országos felmérést (INCA 2). Ez a tanulmány az első INCA 1998 és 1999 között elvégzett tanulmányát követte.

Az INCA 2-ben 2624 felnőtt (18–79 éves) és 1455 gyermek (3–17 éves) vett részt. A résztvevők hét napon keresztül rögzítették az élelmiszer- és étrend-kiegészítők fogyasztását, válaszoltak egy kérdőívre az elmúlt 12 hónap fizikai aktivitásának, mozgásszegény viselkedésének és étrend-kiegészítők fogyasztásának értékelésére.

Ily módon az INCA 2 tanulmány eredményei egy nagyon részletes fogyasztási adatbázist képviselnek a Franciaországban élők egyéni szintjén, elengedhetetlenek az egészségügyi és táplálkozási kockázatok felméréséhez.

Bár serdülőknél és fiatal felnőtteknél ritkábban fordul elő, a napi három fő étkezés szokása továbbra is jellemzi a francia étkezési szokásokat. Az ételeket gyakran megosztják a családdal és a barátokkal, valamint otthon.
Tejtermékeket, halat és gyümölcsöt többet fogyasztanak a nők.
A tenger gyümölcsei, gyümölcsei, zöldségei, süteményei és süteményei olyan élelmiszerek, amelyeket a magas iskolai végzettséggel rendelkező emberek többet fogyasztanak.
1999 óta nőtt a gyümölcsök, zöldségek, tészták, rizs és csokoládé fogyasztása; míg a tej, a sajt, a hús, a sütemények, a süti és a kenyéré csökkent.
1999 óta a kenyér, burgonya, tej, hús, baromfi és édes termékek fogyasztása csökkent a három és 14 év közötti gyermekeknél; 15 és 17 év közötti korban csak a hús és a baromfi fogyasztása csökkent. A gyümölcsök és zöldségek bevitele hasonló, míg a gyümölcs kompótoké nagyon megnőtt.
A nők több lipidet és zsírsavat fogyasztanak, amelyek egynél több kettős kötést (=) tartalmaznak szénatomjaik között (-C), amelyek telítetlenek hidrogénnel (H).