Paglia Leonardo, kóstolva egy nagyon klasszikus Chiantit
Ebben a bejegyzésben folytatni szeretnénk olyan ismert borok készítését, amelyek a spanyol nagyközönség számára nagyon kevéssé ismertek, bár híresek az egész világon. Minőségi bor, amelynek eredete Toszkánában, Olaszországban található; a vörös Paglia Leonardo Cantina Leonardótól.
Beavatás az olasz borokhoz
Nem sokkal ezelőtt elmentünk vacsorázni a torreviejai Restaurant Pizzeria n1-be, amiről már beszéltünk ebben a bejegyzésben. Az olasz gasztronómia általános ismerőiként tudtuk, hogy nem akarjuk elragadni a Lambrusco borok kliséjét, amely anélkül, hogy minden rossz lenne, legalábbis ami a nagyközönséghez jut el, legalábbis nem felel meg az igazi lambrusco színvonalának borok, amelyek megtalálhatók Olaszországban, és csak a nevüket osztják. Amiatt, abból az okból, valódiabb bort keresünk.
Az étterem vezetőjével beszélgetve javasolta ezt a klasszikus Chianti vörösbort, a Paglia Leonardo. Egy bor eltér attól, amit általában az olasz éttermekben szoktunk találni és szinte teljesen ismeretlen számunkra.
Paglia Leonardo vörösbor kóstoló
A bor eredete: Az olasz osztályozás szerint Chianti classico. D.O.C.G. Chianti.
Borfajta: a pincészet szerint keverékből áll 85% Sangiovese , 10% Merlot és 5% egyéb szőlő.
Származási hely: Ez egy olasz bor Chianti D.O.C.G Fiaskó. Pontosabban a Cantine Leonardo da Vinci pincészetből .
Jellemzők:
A kiemelések megtalálják a gyönyörű rubinvörös szín, nagyon intenzív és tiszta. Közepes köntös és intenzív tannin.
Intenzív aromája bogyók, azokon, akik hagyják magukat észrevenni, kissé megérintik balzsamfűszerek, például paprika és vanília.
Íz nagyon intenzív vörös gyümölcsök, például cseresznye vagy eper. Remek egyensúlya van a savassággal, amely bár kissé frissítő, de nem nehéz. A végén az íze nagyon kerek utóízben áll fenn. Számomra érdekes, hogy nem vagyok hozzászokva ezekhez a borokhoz, a fa tapintásának hiányához, amellyel Spanyolországban egyébként is visszaélünk