Párolt bojtorján és sárgarépa, Juana Juarez receptje

Recept: Juana Juarez

Nyomtatni

Hozzávalók a pirított bojtorján és a sárgarépa elkészítéséhez

1 bojtorjángyökér (gobo). 2 babarépa. 2 evőkanál szezámolaj. 2 evőkanál napraforgóolaj. Japán bors (sansho). 5 evőkanál mirin. 4 evőkanál szakét. 6 evőkanál japán szójaszósz.

A bojtorján és a sárgarépa elkészítése

A bojtorjánt alaposan megmossuk és összekaparjuk, hogy eltávolítsuk a bőr minden szennyeződését. Ezután negyed órára az ecettel jeges vízbe merítjük, így elveszíti keserű ízét. Ezután gyufa méretű csíkokra vágjuk.