Perui stílusú hal chicharrón recept
Finom halhéjak! Egyszerűségének köszönhetően diadalmas perui recept, amely hasonlít a mi halütőinkhez, Peru bármely éttermében megtalálhatja, amint az ají de gallinával történik. Az otthoni főzésben lépésről lépésre eláruljuk ennek a hagyományos receptnek a leírását.
A spanyol és más országok chicharronesei olyan recepteket írnak le, amelyek sertészsírt használnak, például Andalúziában a chicharrones sertéshúsból készül a vaj megolvasztása után. Más területeken „sertéshéjnak” nevezik őket, mint Castilla y León-ban. Mexikóban például a chicharrón a vajban sült száraz sertéshéj, Guatemalában és Panamában sertéshúsos ételeket is leírnak. Peruban azonban minden állati eredetű sütést chicharrónnak hívnak, lehet hal, csirke vagy kagyló.
Hozzávalók Fish Chicharrón 4 fő részére
- Tőkehal (fagyasztható) - 500 g
- Kukoricakeményítő vagy kukoricaliszt - 250 g
- Fokhagyma por - 2 teáskanál
- Tojás - 2 egység
- Szárított rozmaring - ½ teáskanál
- Só ízlés szerint
- Bors - ¼ teáskanál
- Citromlé - a citromé
- Enyhe ízű olívaolaj –80 ml