PORTO-MUIÑOS "Hínár az elhízás ellen, századunk csapása"

Mirás Rosa, teljes gyűjtőmunkában

Beszéltünk Rosa Mirás és Antonio által vezetett családi vállalkozással, Porto-Muiñosszal. 1988-ban a pár elkezdte az algák forgalmazását. Korai éveikben konzerv vagy dehidratált módon értékesítették őketász. Most annyira újítottak az algák területén, hogy termékeik megtalálhatók többek között porban, sózva és frissen is. Algáit az egész országban és a különböző külföldi országokban értékesítik: „A munkánk a második otthonunk. Ez laz élet szemléletének módja, ahogy a hajó a halászoknak való ”- mondják. A BioCultura A Coruñában lesznek.

-Mi áll Porto-Muiños mögött?
-A Porto-Muiños egy interdiszciplináris csapat által létrehozott és nagy szívvel irányított üzleti projekt. Amelyben a munka különböző területeiről származó emberek működnek együtt: gasztronómiai szakemberek, tervező szakemberek, egyetemi tudósok, műszaki központok műszaki központjai, fogyasztói csoportok, táplálkozási szakemberek stb.
Nagy erőfeszítéssel ez a projekt a moszatot a galíciai partvidékről a világ legrangosabb éttermeibe juttatta, és talán a piac többi szektorának a legjobb bemutatója, hogy megtegye a lépést és megtalálják a tengeri zöldségekben azt a csodálatos tengeri erőforrást, amelyet elfelejtettek.

-És hogyan kezdődött az egész?
-Feltételezem, hogy az az ország, amelyben születtünk és élünk, hatással volt ránk. Galícia termékközösség volt és továbbra is egy olyan ország, amely napjainkban hatalmas gazdagságával, biológiai és táji sokféleségével büszkélkedhet. Nagyon természetes környezetben élünk, és a természetben mélyen gyökerező családi hagyományokkal rendelkezünk. Csak a földünkön és onnan akartunk tovább élni.

-értem...
-Másrészt ma senki sem vonja kétségbe, hogy a biológiai és a táji sokféleség megőrzése az egyetlen garancia az egészséges és gazdag ételek előállítására most és a jövőben is. Úgy gondoljuk, hogy nagyon fontos felelősségünk van a természeti erőforrások kiaknázása terén, hogy ezt fenntartható módon kell tennünk életmódunk fenntartása érdekében, és hogy a jövőbeli társadalmak is élvezhessék, ha akarják. Röviden: a természet a filozófiánk lényege, élvezzük és élünk belőle.

AZ ALGA KÜZDELEM
-Mi volt a legnehezebb az Ön számára, amikor a piacon való áttörésről volt szó?
-A nyugati társadalom tengeri moszatai nagyon ismeretlen növények, és a legtöbben csak akkor érintkeztek velük, amikor a tenger a partra mosta őket. Nagy erőfeszítéseket tettünk annak bemutatására, hogy a tengeri zöldségek hogyan élnek környezetükben ... Az algák egészséges, gazdag és egészséges zöldségek tengere alatti veteményeskert, és ez egy nagyon teljes étrend.

-Volt-e a harcnak más frontja?
-Igen ... Egy másik terület, ahol azon kellett dolgoznunk, hogy meggyőzzük a piacot, hogy kinyissa előttünk kapuit, az egészség és az élelmiszer-biztonság. Keményen dolgoztunk ebben a tekintetben, hogy a fogyasztó ismerje az algák tápértékét és bízzon az élelmiszerek biztonságában. Az algák olyan zöldségek, amelyekkel sok társadalom évszázadok óta táplálkozik ... A legismertebb az ázsiai, és közülük a japán az, amely szintén a túlélési rangsorban az első helyet foglalja el.

-Miért vállalkozott erre a kalandra?
-Gondolom, az ötlet a szükség és a kíváncsiság keverékéből származott. Körülbelül 30 évvel ezelőtt kezdtük el ezt a kalandot, és ez idő alatt nagyon hosszú és kanyargós utat tettünk meg, amelyen a tengeri moszat tevékenysége továbbra is olyan tevékenység, amely ma kevés előnyt jelent.

A NŐK SZEREPE
-Szerinted munkád inspirál másokat?
-Igen, és fontosnak tartom, hogy nő vezesse. Igaz, hogy hazánkban mindig is fontos szerepünk volt és van az otthonon kívüli munkahelyeken. De egészen más, ha ezt a művet elismerik és értékelik, ahogy megérdemli. A nők jelentik a többséget a világ számos tengerrel kapcsolatos munkahelyén. A kagyló nők - testvériséggé szerveződött -, konzervipari munkások munkáját mindenki ismeri; vidéken pedig a nők dolgoznak a kertben, a földeken és az állatállomány mellett.