Receptek csicseriborsóval, amelyek imádni fogják az Easy Cooking-ot

Értékeld ezt a tartalmat!

Átlag 4/5. Szavazatok: 438

13 különböző módszer a receptek elkészítésére
csicseriborsó, amelyet a család szeretni fog.

A finom mexikói pozole mellett vannak más receptek a csicseriborsóval, amelyeket elkészíthet, és amelyeket családja szeretni fog. De először ismerkedjünk meg néhány érdekes tényvel erről a hüvelyesről.

Csicseriborsó története

A Cicer Arietinus, ismertebb nevén csicseriborsó, valószínűleg az első hüvelyes, amelyet háziasítottak, és amely a legnagyobb mértékben elterjedt a világon. Eredete Kr.e. 9500 és 9000 között nyúlik vissza. C. Szíria és Törökország között, bibliai néven Kánaán.

Ettől a pillanattól kezdve gyorsan terjeszkedett Perzsián, Indián és Közép-Ázsián keresztül, mivel a föníciaiak terjesztették termesztését és fogyasztását a Földközi-tenger egész területén; így sikerült elérnie Afrika szubszaharai térségének egyes területeit.

A csicseriborsó megérkezése Amerikába a spanyoloknak köszönhető; később Kalifornia és Mexikó lett a legsikeresebb művelésű két ország.

Bár Spanyolországban ez az étel nagyon gyakori hüvelyes, amelyet a legtöbb ételben, a reggelitől a vacsoráig fogyasztanak, a XX. Században, amikor a hüvelyeseket "becsmérelték" és szegény ember ételének tekintették.

Táplálkozási összetétel

A csicseriborsó fő összetevője a szénhidrát, más néven "komplex lucid", amelyek közül a keményítő kiemelkedik.
Nagy mértékben hozzájárul a rostokhoz, és ha hozzáadjuk a szénhidrátokhoz, a csicseriborsó meghatározza a szénhidrátok lassú eltávolítását, ami ideális eledel a cukorbetegek számára.
Lipidtartalma magasabb, mint a hüvelyesek többi része, különösen kiemelkedik mind a telítetlen olajsav, mind a linolsav jelenlétében.
Kalóriaértéke meghaladja a szárított hüvelyesek átlagának többi részét.
Kiemelkedik magas folát-, tiamin- vagy B1-vitamin-, kalcium-, foszfor-, vas-, kálium- és magnéziumtartalmáról.

A csicseriborsó előnyei

Magas fehérjetartalma ideális vegetáriánusok számára, akik növényi forrásból szeretnének megbizonyosodni arról, hogy rendelkeznek-e a testükhöz szükséges tápanyagokkal.
A csicseriborsó antioxidánsokat tartalmaz, például polifenolokat, fitotápanyagokat, béta-karotint és vitaminokat (A, B komplex, C, D, E és K).
Magas rosttartalmának köszönhetően lehetővé teszi a rendszeres bélmozgás fenntartását, csökkenti a gyulladást, kiküszöböli a görcsöket, csökkenti a hasi duzzanatot és a székrekedést, segíti a testet az összes tápanyag felszívódásában az ételből.

Csicseriborsó fajták