Rizs és a dominikai diéta - Diario Libre
SANTO DOMINGO. Mi, domonkosok megvetően nézzük, mit eszünk: ebédünk "viszlát"; azzal vádoljuk a banánt, hogy brutalizáltak minket, és a hasában lévő rizst hibáztattuk, amely nem hajlandó alávetni magát az öv igájának.
A rizzsel tipikus szerelmi/gyűlöletkapcsolat áll rendelkezésünkre: ez "meghízik minket", de enélkül nem élhetünk. Gyermekektől a felnőttekig a rizstől függünk, hogy dominikánusnak érezzük magunkat. És ebben a kérdésben nem vagyunk rasszisták, és nem vetjük meg a színeket sem: világosan, fényesen és szemcsésen fogyasztjuk, amint azt a színű mocsarak előnyben részesítik; locriókban vagy "társaságban".
Rendkívül sokoldalú és egyesek szerint "hálás" a rizs lehetővé teszi a teljes kamra és a hűtőszekrény felének keverését, ami több alkalommal segített, mint a bizonytalan családi gazdasággal számolva.
Ősi történelem:
A rizs (Oryza sativa) a pázsitfűfélék családjába tartozó egynyári lágyszárú növény, amely a búzával együtt a világon a legtöbbet fogyasztott gabonafélék és több milliárd ember élelmezési alapja.
Több mint 5000 éve ismert és fogyasztott, eredetileg Kínából származott. De még a világ élelmiszer-energiájának 20% -át is képviseli, önmagában nem képes fenntartani a megfelelő étrendet az alapvető mikroelemek hiánya miatt.
Tudta, hogy az általunk fogyasztott tiszta fehér rizs az iparosodás során elveszíti súlyának 15% -át és szinte minden tápértékét?
Tisztítás és hántolás után eltávolítják a kemény ehetetlen héjat, amely megvédi a gabonát, de megőrzi a "korpát". Így nyerik a "barna rizst", amely B-vitaminokban, ásványi anyagokban és rostokban gazdag. Ez a legegészségesebb és legtáplálóbb módszer a fogyasztására.
Az egymást követő "tisztítási" folyamatokban a korpa teljesen vagy részben kiküszöbölődik, és a teljes kiőrlésű tápanyag gazdagságának nagy részét is elveszíti. Végül a csíra teljesen megszűnik a polírozás során. Amikor a rizst "vitaminizálják", a fogyasztót arra kérik, hogy az elkészítése előtt ne mossa meg, hogy elkerülje az utolsó megmaradt vitaminok és keményítő egy részének elvesztését.