Rost és egészségügyi előnyei
Összegzés
Kulcsszavak: Rost, gyomor-bélrendszer egészsége, cukorbetegség, szív- és érrendszeri betegségek, testtömeg
Felülvizsgálati cikk
Absztrakt
A rost elengedhetetlen étrendi tényező az optimális egészségi állapot fenntartásához. Tekintettel arra, hogy a jelenlegi rostfogyasztás nem éri el az ajánlott napi rostbevitelt, a rostbevitel támogatása prioritássá válik. Ebben a munkában összefoglaljuk az élelmi rostokkal kapcsolatos legfontosabb szempontokat, amelyek tartalmazzák az általános áttekintést, meghatározást és funkcionalitást, annak releváns szerepét a nem fertőző betegségek, például a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek, valamint a gyomor-bélrendszeri rendellenességek és a súlykezelés előnyeinek megelőzésében. Egy Venez Nutr 2014; 27 (1): 73-76.
Kulcsszavak: Rost, gyomor-bélrendszer egészsége, cukorbetegség, szív- és érrendszeri betegségek, testtömeg.
1 Kellogg Company, 2 Kellogg Táplálkozási és Egészségügyi Intézet.
Levelezést igényelhet: Deisy Hervert-Hernández [email protected]
Bevezetés
Az alacsony rostbevitel problémájának egy része a rostban gazdag növényi eredetű élelmiszerek, például a magas összetett szénhidráttartalmú zöldségek, gyümölcsök és gabonafélék hiányfogyasztásának tudható be. Másrészt érzékszervi szempontból a magas rosttartalmú ételek jellemzője az alacsony ízű ízprofil, elsősorban azért, mert alacsony a zsírtartalmuk. Ez az igény arra késztette az élelmiszeripart, hogy jó ízű, magas rosttartalmú ételeket állítson össze, amelyek segítenek a lakosságnak javítani rostbevitelüket (3).