Sárgarépa és gyömbér hamis kaviár

A gömbölyítés témájával folytatva ma a hamis sárgarépa és gyömbér kaviár.

Ezeknek a sárgarépa kaviár gyöngynek nagyon enyhe íze van, felhasználhatók hal- vagy zöldségételek mellé.

Nagyon könnyű elvégezni őket mindaddig, amíg a mennyiségeket és a hőmérsékleteket tiszteletben tartják Mit magyarázzak tovább?.

Az első dolog a metélőhagymát és a sárgarépát apróra vágni és bugázni, hogy azok színt kapjanak.

Hozzáadják a gyömbért, adnak nekik pár fordulatot, és hozzáadják a vizet.

Hagyjuk 5 percig forralni, és adjuk hozzá az agar-agart. Hagyja még 30 másodpercig forralni, anélkül, hogy abbahagyná a keverést, hogy ne legyenek csomók.

Darálunk és elmegyünk csökkentse a hőmérsékletet körülbelül 38-40 fokra.

Ezen a hőmérsékleten a cseppeket egy magas, napraforgóolajjal teli tálba rakják le, amelyet korábban hűtőszekrényben hűtöttünk le.

Ha csökkenti a hőmérsékletet, a folyadék gélesedik és nem kerül ki az üvegből, kissé túlmelegszik, és folytatjuk a sárgarépa kaviár készítését.

---