Stevia természetes cukorhelyettesítő, nulla kalóriával. Könnyű főzési receptek
Stevia: természetes cukorhelyettesítő, nulla kalóriával
Mi a Stevia?
A szintetikus vagy mesterséges édesítőszerekhez képest számos teljesen természetes édesítőszer, mit nincs kalóriája és semmiféle mellékhatást nem okoz. Ez a stevia rebaudiana, más néven zöld cukor, kivonat, amelyet közvetlenül Dél- és Közép-Amerika trópusi régióiban őshonos növényekből nyernek. Évszázadok óta a guarani indiánok a sztíviát használták fel a pár és más infúziók elkészítéséhez, azonban Európában sokáig tartott a kereskedelmi forgalomba hozatal, annak ellenére, hogy több mint 50 tudományos kutatás támogatta fogyasztását az egész világon.
Milyen előnyei vannak a stevia-nak?
A stevia egyik legnagyobb előnye, hogy képes édesíteni 200-szor több, mint a finomított cukor, így csak kis rész hozzáadásával ugyanazokat az eredményeket kapnánk. Egyes kivonatok enyhe keserű utóízzel bírnak, és édessége kezdetben nagyon halvány a szájban, olyannyira, hogy egyesek az édesgyökérrel társítják. Az íze teljesen különbözik a cukor ízétől, ezért némi megszokást igényel, azonban számtalan tulajdonsága és jótékony hatása miatt érdemes megfontolni a szokás megváltoztatását.