Sült marhahús bélszín diéta - La Cocina De adita

Hozzávalók
1 kg bélszín, vagy 1 és ½ alsó része.
5 evőkanál olaj
Só
100 gr hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 babérlevél
1 pohár konyak
Bors
1 ág petrezselyem
Egy kis zselatin, "agar-agar"

Megkötözzük a húst, a hentes is hozzád tud hidalni.
Megsóztuk.
2 evőkanál olajat teszünk egy serpenyőbe melegíteni.
És minden oldalról lezárjuk.
Így biztosítjuk, hogy a grillezés közben levek ne kerüljenek ki, és a hús szaftosabb maradjon.
Egy evőkanál olajat teszünk bele, és az előmelegített 160º C fokos sütőbe tesszük. Ha kiszárad, adjunk hozzá kevés vizet vagy zsírtalanított húslevest, csak hogy nedves maradjon, megszurkáljuk, és ha jön a lé rózsaszínűen kivesszük a sütőből, 1 óra alatt és ½ ezen az alacsony hőmérsékleten megpirítjuk, a sütőtől függően.

Ha ízlik egy kis mártással, készítsünk egy kevés világosra, pirítsunk meg egy kis hagymát kevés olajjal, adjunk hozzá néhány fokhagymaszeletet és egy kis babérlevelet.

---