Szezonális ételnaptár - Egészség létrehozása - Egészséges szokások
Az étel minden ízének és tápanyagának élvezhetőségének legjobb módja az, ha azt akkor fogyasztja, amikor a fogyasztás optimális pillanata. Jelenleg megszokhattuk, hogy az év bármely szakában nagyon sokféle termékkel rendelkezünk. A szezonon kívüli termékeknek azonban alig van köze azokhoz, amelyeket szinte azonnal összegyűjtenek és a tányérra visznek. Tudjuk-e, hogy mik azok az egyes évadok ételei?
Túl sok változatosság
A sokféle változatosság minden esetben elsöprővé válik. Azok a termékek, amelyekre a legjobban vágyunk, mert akkor nehéz megtalálni őket, a szemünk előtt jelennek meg élénk színek és magas árak. Ezek a termékek azonban több ezer kilométert tettek meg, bizonyos esetekben gyakorlatilag nincs tápanyaguk, ha összehasonlítjuk őket az idényjellegű termékekkel.
Emellett sokukat már jóval érettségük előtt össze kellett gyűjteni, hogy útközben ne romolhassanak el. Ugyanígy a gyümölcsök vagy zöldségek is sugárzásnak vannak kitéve, hogy hosszabb ideig frissek maradjanak. Ha termékeket akar az asztalára vinni tápláló valóban szezonális termékeket válasszon.
Meglátjuk mi a legjobb alkalom a fogyasztásra zöldségek, gyümölcsök és halak. Ezen információk ismeretében élvezhetjük az ízét, a frissességét, a tápanyagokat, az árát, és a szállítási költségek csökkentésével hozzájárulunk a környezet gondozásához:
Zöldségek
Téli zöldségek
A téli zöldségek azok, amelyek akkor kísérnek minket, amikor nincs kedvünk salátát enni. Spanyolországban a tél december 21-én kezdődik és március 20-án ér véget.
- december: A tél kezdetén az asztalunkra kerülő zöldségek nagyjából megegyeznek az őszi időszakkal: fokhagyma, articsóka, mángold, zeller, édesburgonya, padlizsán, brokkoli, cukkini, spenót, zöldbab, saláta, póréhagyma, pirospaprika, retek, cékla, paradicsom és sárgarépa.
- január: Ebben a hónapban nincs változás. Ugyanazokat a zöldségeket találjuk, mint az előző hónap.
- Február: Ebben a hónapban ugyanazokat a zöldségeket találjuk, kivéve a spárga amelyek korai szezon, és sárgarépa amelyek késő szezon.
- Március: Ismét ugyanazokat a zöldségeket találjuk, mint az előző hónapokban. A spárga most javában zajlik és a sütőtök és hagyma korai szezon lesz.
Tavaszi zöldségek
Végül a hideg otthagyja, és mindenütt megjelenik a zöld, beleértve az új zöldségeket is. A tavaszi hónapokban sárgarépa és hagyma a legjobbak lesznek. A káposztafélék eltűnnek, de ehelyett megtalálhatjuk kelkáposzta.
Ez a legjobb alkalom a spárga elfogyasztására, valamint friss hüvelyesek, például borsó vagy bab.