Szigorú étrend az életre - Általános információk

| 2008. február 10. | 01:00

Elvileg egyszerűen hangzik: ha kiderül, hogy celiakia, az egészségügyi problémák elkerülése érdekében elegendő abbahagyni a glutént tartalmazó ételek fogyasztását. A probléma az, hogy nagyon kevesen tudnák elképzelni, hogy mennyi terméket fogyasztunk naponta.

Ez nem csak a búza, zab, árpa és rozs eredetű kenyér és keksz feladásáról szól. A tésztának gluténja van, a panírozott milánóiaknak glutén, a pizzáknak glutén, a sörnek gluténja, a porított levének gluténja, a felvágottaknak általában gluténja van, és még annak a házigazdának is van gluténja, akivel a templomokban közösséget kapnak.

Nem arról is szól, hogy bizonyos ideig kerüljük ezeket az ételeket. A diéta egy életre szól, és még a minimális elhanyagolást sem ismeri el anélkül, hogy súlyos betegségekkel kellene fizetnie az árát.

"Teljesen elborultnak éreztem magam, nem tudtam, hogyan fogjuk orvosolni. Mindenben glutén volt, és a megfelelő termékek még mindig nagyon kevesek voltak" - mondja Malena Coelli, amikor felidézte az 1986-os napot, amikor megtudta, hogy lánya Guadalupe, aztán öt évig, ő volt a lisztérzékenység. Később megtudta, hogy ő is az. És a másik lánya, Marina. És az apja is.

---