Táplálékcserék

Amikor az egészséggel kapcsolatos diétás beavatkozást javasolják, strukturálhatjuk az ételt alkotóelemekként, és tanulmányozhatjuk azokat olyan sorrendben, amely összefügg az életfontosságú és egészséges állapotunkkal

táplálékcserék

Tápanyagok: vagy közvetlen elvek, amelyek főleg energiát szolgáltatnak, vagy mikroelemek és nyomelemek, amelyek fontos élettani funkciókkal rendelkeznek.

Fitokémiai anyagok: mint alkaloidok, antioxidánsok, antiösztrogének, enzimek, nukleinsavak és különféle kémiai típusú anyagok. Az ételek, különösen a zöldségek, hiteles vegyipari gyárak, amelyeknek csak kis részét ismerjük, és bármelyikük hatással lehet az egészségre. Több mint 5000 fitokémiai anyagot azonosítottak, és nagy részük azonosítatlan marad.

Mérgező anyagok: természetes, például természetes peszticidek, nikotin, aflatoxinok, alkohol stb., vagy az ember rovarölő, gombaölő stb. ... vagy környezeti szennyező anyagok, például nehézfémek, dioxinok

Prebiotikus anyagok: az étel vagy a bélflóra táplálkozási hatásának befolyásolása.

Mikroorganizmusok: Egyesek jótékony hatással vannak egészségre, például probiotikumok, mások károsak, például patogén mikroorganizmusok vagy toxinjaik.