Táplálkozási mítoszok 1 A kalóriaszámláló csapda - TÖMEG

Ugyanolyan fontos, mint az élelmezéspolitikáról beszélni, a táplálkozással kapcsolatos mítoszok tisztázása, és az egyik legnagyobb létező, és már jó ideje körözött az energiaháztartás diskurzusa, mint az elhízás megoldása, különösen akkor, ha az egyensúlyhiányban szenvedő személyeket hibáztatják. állítólagos "akaratlanságuk", ahelyett, hogy alaposan megvizsgálnák a működésük összefüggéseit, valamint az egészség társadalmi, kereskedelmi és környezeti tényezőit.

Először a kalóriákról fogok beszélni: amint azt korábban írtam, mértékegység az ételünk energia-hozzájárulásának kiszámítása, vagy a különböző cselekvések végrehajtásához szükséges energia számszerűsítése (az anyagcsere és az önkéntelen cselekvések, például az emésztés és az emésztés között). önkéntes és tervezettek, például gyaloglás, futás vagy bármilyen sportolás). A kalóriák mérése hasznos lehet a test energiabevitelének és kiadásainak egyszerűsített kiszámításához, azonban nem megbízható mutató az ember étrendjének minőségének, és minden bizonnyal a kalóriák forrásának értékelése, és sok.

Logikusan hangzik-e, hogy egy egészséges és minimálisan feldolgozott ételből származó 200 kalória (például egy halétel sült nopaléval) és egy pohár szóda 200 kalóriája ugyanolyan hatással van a testünkre?

Természetesen nem.

Három különböző energia tápanyag létezik: fehérjék, lipidek (vagy zsírok) és szénhidrátok. Ezek viszont osztályozhatók molekuláris kötéseik jellemzői, felszívódásuk sebessége, elvégzett funkciójuk stb. Ennek a blogbejegyzésnek nem az a célja, hogy mindegyiket teljes körűen elmagyarázza, hanem egy nagyon egyszerű tény egyértelművé tétele:

Amikor a fő kalóriaforrásunk egészségtelen termékekből és cukrokból származik (különösen azokból, amelyeket feldolgozás közben adnak az ételekhez és italokhoz), testünk veszélyeztetett. Fel kell hagynunk az étellel, mint kalória hozzáadásával és kivonásával, és el kell kezdenünk az ételünk minőségének megjelenítését prioritásként.

---