Táplálkozási szakember vagyok és nem reggelizek El Comidista EL PA; S
Juan Revenga dietetikus-táplálkozási szakember megkérdőjelezi a reggeli állítólagos előnyeit és a testsúlyra gyakorolt pozitív hatásait. Az ok egyszerű: nincs egyértelmű bizonyíték ezek alátámasztására.
Néhány ember szerint egy szolga helyet kapott az étrendi tisztaság poklának díszdobozában. Elmondom nektek a bűneimet: Nem eszem naponta ötször - általában kettőt, néha hármat -, és csapvizet iszom, és úgy teszem, hogy nem kell aggódnom, hogy eljutok a fárasztó két literig. Sem kelkáposzta-, chia-, tempeh- vagy Goji-bogyókat nem eszem, sem süteményekkel nem édesítem a süteményeket - főleg azért, mert nincs semmiféle süteményem -, és meggyőződésből kerülöm az ökológiai címkével ellátott ételeket. De ezek közül a legrosszabb, a halandó bűn az, hogy nem eszem reggelit. Legalábbis nem rendszeresen.
Tudom, hogy sokak számára ez valami olyasmi, mint az első osztályban játszani, és klumpaival eljutni a Bajnokok Ligája döntőjébe. De ez az, ami van, és bűnbánat nélkül is csinálom, tehát egy hármas dugóhúzóval kivégzett halálos bűn. Mert ma és azzal, amit olvastam, ami nem éppen kevés, senki sem tudott megkérdőjelezhetetlen adatokkal meggyőzni arról, hogy reggelizni jobb, mint nem. Nem fogom unatkozni - túl sok tanulmányozással -, de úgy vélem, hogy a jelenlegi ismereteink arról, hogy a reggeli igen, vagy a reggeli, nem rettentően ellentmondásos: vannak publikációk mindkettő mellett és ellen.
Ami és ki fontosabb, mint mikor
Eléggé elrugaszkodott az a gondolat, hogy a rendszeres pohár tej oldható kakaóval, egy narancslé és hat aprósütemény, vagy néhány tipikus "reggeli" gabonaféle reggelire olyan dolog, amely segít a testsúly ellenőrzésében, vagy ezen túl egészséges (még ha ez sok kórház és idősotthon szokásos reggelizési osztálya).
Az egyetlen "pozitív" dolog az ilyen típusú reggeliben az, hogy könnyen elkészíthetők és elfogyaszthatók, ami reggel elsődleges fontosságú kérdés (természetesen azok számára, akik úgy döntöttek, hogy reggeliznek). Ha ez az Ön esete, akkor kevesebb mint 10 perc alatt az Ön rendelkezésére bocsátjuk ezeket a reggeli megoldásokat. Ha a 10 perc már felfelé halad, akkor azt teheti, mint én, néhány alkalommal, amikor reggelizek: ezeknek az eseteknek a 90% -ában a hűtőből származó maradékhoz folyamodom. Nem ritka, hogy reggelire lát egy csésze halászlét - a hűtőszekrénytől a mikróig -, egy darab krumpli omlettet, pár empanadillát, fehér babsalátát, rántott csirkemellet meggy paradicsommal saláta stb., mindkettő - vagy nem - egy darab friss gyümölcs kíséretében.
Amikor reggelit fogyasztok, választékos reggeliző vagyok, és tudom, hogy nem mindenki él ilyen lehetőségekkel, de találna valaki racionális érvet az ilyen jellegű választások karanténba helyezésére? Ha egy másik étkezésre érvényesek, akkor reggelire is érvényesek. Mindenesetre, és ha valamilyen okból kifolyólag valamivel több ideje van, javaslom Raquel Bernácer kollégánk által ajánlott, Tanuljon meg reggelizni című könyvet.
Aki szerint a reggeli a nap legfontosabb étkezése?
Úgy tűnik, hogy az első utalás erre a mondatra Lenna Frances Cooper, egy fegyver asszony volt, aki olyannyira, hogy történetesen ő az első, aki az amerikai hadsereg dietetikus posztját tölti be. Nem ez volt az egyetlen bravúrja, 1917-ben társalapítója volt az Amerikai Dietetikus Szövetségnek - ma mércének - és több könyvet és cikket publikált a témában. Pontosabban, és visszatérve a témára, ugyanebben az 1917-ben publikált egy írást, amely szó szerint a következőket mondta: "Sok szempontból a reggeli a legfontosabb étkezés, mert ez az az étkezés, amellyel a nap kezdődik" [111. oldal] . Itt van a bárány anyja.
Mielőtt folytatnánk, elengedhetetlen tudni, hogy az ellentmondásos mondat - a reggeli a nap legfontosabb étkezése - a Good Health magazinban jelent meg, amely akkoriban a Battle Creek gyógyfürdő volt. Igen, az a híres szanatórium - egy meglehetősen kanos film témája -, amelyet John Harvey Kellogg, a Kellogg gabonaüzemének feltételezett atyja alapított, amely akkoriban teljes lendületben volt. Igen, tudom. Most a reggeli rendetlenségi káosz sebessége a fejedben egy kellemes és melles univerzumba illeszkedik.
Több mint 100 évvel a lapidáris kifejezés után a kutatók, a táplálkozási szakemberek és az egészségügyi guruk még mindig csodálkoznak ezen szavak hatókörén: Vajon? Igen, de nem annyira? Csak ha figyelembe vesszük a súlyra gyakorolt hatását? És mi van az anyagcserével? Puristák lévén nem tagadhatjuk a bizonyítékokat sem. A gyors törés azt jelenti, hogy a gyors megsemmisítése, megtörése vagy megtörése. Vagyis lényegesen hosszabb időtartamot feltételez a nap más időpontjaihoz képest, amikor semmit nem esznek, és az evés miatt megszakad. Ez a "böjt" időszak általában egybeesik az éjszakai pihenéssel, a nap utolsó tipikus étkezésétől, a vacsorától kezdve a következő nap első pillanatáig, amikor valamit elfogyasztanak. Tehát függetlenül attól, hogy a nap első étkezése 6: 30-kor vagy 18: 00-kor van-e, ez lesz a reggeli.
Hacsak valaki nem akar éhen halni, mindenki enni szokott reggelit, amikor a nap első étkezését elfogyasztja. A "fontosság" kérdése egy másik kérdés. Ezt a kifejezést főként azok használják, akik reggelitermékeket gyártanak, mivel ez tűnik a nap egyetlen étkezésének, amelynek saját étele van. Vannak ételek "reggelire", de nem "vacsorára": a bizonyíték bármelyik szupermarket brosúrájában található, rögzített részekkel, például hús, hal, italok stb., Egy másik jellegzetes epigráf mellett: reggeli és édesség.