Tej, olyan egészséges, annyira ellentmondásos El Correo
Annak szükségessége, hogy annyi tejet fogyasszon, amennyit iszik, megosztja a szakembereket, bár nincs olyan szakmai útmutató, amely a tejtermékek ellen tanácsolna
A tej egyike azoknak a termékeknek, amelyek sokszor nem tudják, melyik betűt válasszák. A táplálkozás során gyakran előfordul, hogy ami ma méreg - "és ne menj túl messzire a tojással és az olívaolajjal!" - holnap megfordul, és a hit dogmájává válik. De A tej esetében a vita a napi étrendbe való belefoglalás lehetséges előnyeiről már régóta fennáll.. A kritikusoknak megvan az oka. Azt mondják, hogy ez nem nélkülözhetetlen táplálék, kivéve a csecsemőket, mert az általa nyújtott összes vitamin és tápanyag más termékekből is beszerezhető. Az étrendi irányelvek kivétel nélkül mindennap három adag tejtermék fogyasztását tanácsolják. Mindkét vélemény tudományos kritériumokon alapszik. Mit tegyek akkor?
A a tejtermékeket általában a kiváló minőségű fehérje fontos forrásának tekintik, vitaminok és mindenekelőtt a kalcium, amelyek nagyon fontosak a csontok, a fogak kialakulásához és az oszteoporózis megelőzéséhez. Ana Tellería táplálkozási orvos orvos egyike azoknak, akik nagyon érdekes ételnek tartják, de "biztosan nem alapnak", mert a hozzá tulajdonított sok tulajdonság más ételekből is megszerezhető. Tápanyagainak fő része, a kalcium jól keresett, amint azt magyarázza, diófélék, különösen mandula és szezám, valamint keresztesvirágú zöldségek, például brokkoli, káposzta és karfiol fogyasztásával.
Szardíniakonzervekből, kagylókból és - ami még fontosabb - csontlevesből nyerik. "Ez valami, amit elveszítettünk kulináris kultúránkból" - emeli ki az IMQ hálózat specialistája. «Használatlanná vált, és szégyen, mert így volt a hozzáadott tulajdonságok hosszú listája, például magnézium, foszfor és kollagén, minden érdekes ».