Tényleg olyan rossz vajat enni

Hírhedt hírneve ellenére a Time magazin által visszhangzott új tanulmány nem talált kapcsolatot a vaj és a szívbetegség között.

A vaj visszatért a divatba az évek óta tartó szörnyű hírnév után? Úgy tűnik, hogy egy új tanulmány után ez a finom ételízesítő, amelyet szinte mindenféle ételhez hozzá lehet adni, jobb, mint egy cukor, de rosszabb, mindig táplálkozási szempontból is, mint az olívaolaj, állítja egy új jelentés. Ez az új tanulmány kilenc tanulmányt elemzett, amelyekben több mint 600 000 ember vett részt, és arra a következtetésre jutott, hogy a vajfogyasztás nem kapcsolódik a szívbetegségek fokozott kockázatához, és kissé védő a 2-es típusú cukorbetegség ellen. Egy új elmélet, amely radikálisan ellentétes az általános véleménnyel, miszerint a vajat minden áron el kell kerülni, mivel telített zsírt tartalmaz.

Hogy világos legyen, az új tanulmány nem állítja, hogy a vaj a egészséges étel, Inkább tisztázza, hogy "nem tűnik túl károsnak vagy előnyösnek" - mondja Dr. Dariush Mozaffarian, a Tufts bostoni Friedman Politikai és Táplálkozási Iskola dékánja. Ez összhangban van a táplálkozást tanulmányozó tudósok növekvő számának új gondolkodásmódjával, akik ezt mondják csökkentve a zsír mennyiségét, még a telített típus is, többet árt, mint használ.

---