Tészta vagy japán tészta
Gasztronómiai hírek
Megmondjuk, hogy milyen típusú tésztákat vagy japán tésztákat használnak a legjobban, és mi a különbség az olasz tésztával.
Tudjuk, hogy imádod az ázsiai ételeket, és sokszor mersz otthon recepteket készíteni, de amikor az ilyen típusú ételek elkészítéséhez tésztát választasz, sokan gondolkodnak azon, hogy a receptben feltüntetett tészta helyett elkészíthetők-e olasz tésztával hogy mindig a kamrában van.
Kapcsolódó hírek
Az igazság az, hogy a különböző típusú tészta vagy a japán tészta, amellyel ezeket a recepteket elkészítik, némileg eltérnek (egyes esetekben egészen eltérnek) az olasz tésztától, és más a főzési módja. Ez nem azt jelenti, hogy lehetetlen olasz tésztát használni az ázsiai receptekben, hogy sokszor be kell érnie azzal, ami van a főzés során, és ebben az esetben, még ha más is lenne az eredmény, valami gazdag is kijönne mindaddig, amíg a tészta főzési módját hozzáigazítja a használni kívánthoz. Valójában vannak különbségek a különböző tésztatípusok között, és nem mindegyiket használják egyformán.
Tészta vagy japán tészta
Soba, udon, ramen, somen, shirataki, tokoroten ... némelyik nem is fog ismerősnek tűnni számodra, bár biztos vagyok benne, hogy többször láttad és/vagy etted őket.
Szoba tészta
A szoba tészta olyan szürkésbarna tészta, amelyet olyan receptekben használnak, mint a Yakisoba. Ez a szín azért van, mert hajdina liszttel és normál búzaliszttel készülnek, bár van olyan fajta, amely csak hajdinával (towari soba) készül, amely alkalmas a celiakia számára, és egy másik zöld színű, amelyhez matcha teát adnak (cha soba).