Tíz remek román étel; Ezeregy utazás a világ körül
A Román gasztronómia Ez az egyik legnagyobb európai kulináris titok. Valójában mindig ezt mondjuk Spanyolország és Portugália után, Románia volt az az ország Európában, ahol a legjobban ettünk. Bőséges összegek (sok esetben nehéz elkészíteni az étlapot) és nagyon barátságos kiszolgálás. És népszerű áron is. Mivel Romániában nemcsak a különféle éttermek hatalmas hálózata létezik (amelyekben még így is kiemelkednek azok, akik nagy gondot fordítanak a házi ételek elkészítésére), de néhány kivétel kivételével a menük hozzáférhetők bármilyen típusú zseb. Az étkezés egy csúcskategóriás étteremben, még a fővárosban is, ritkán haladja meg a 35-40 eurót fejenként. Tehát képzelje el, mit eszik egy elveszett város bármely tavernájában, ahol az ügyeletes román hölgy felveszi a kötényét, megragadja a sodrófát és az asztalhoz viszi azokat a finom ételeket, amelyeket édesanyja és nagymamája kulináris bölcsességéből örökölt.
A román gasztronómia nagy titka a többféle konyha fúziója különböző országokból, amelyek látványos koktélt készítenek textúrákról és ízekről. A töröktől a balkáni konyháig vagy a mediterrán fogásokig nem olyan messze Olaszországból. Így olyan opciók olvasztótégelye érhető el, amely változatosabb, amelyben mindennek megvan a helye, a halaktól és a tejtermékektől a húsokig és zöldségekig, nagy hangsúlyt fektetve a fűszerekre, a köretekre és az utolsó desszertekre. A tetejére néhány lövés tuica, a szilvalikőr, amely mindig minden bankettet élénkít.
- Kolbász
- Ciorbas
- Salatãs
- Sarmale
- Mâmâligâ
- Frigărui
- Zacusca
- Drágám
- Mititei
- Papanasi
Kolbász
A románok (mint a spanyolok) szeretik kolbász és füstölt hús. Mindannyian szakemberek az ilyen típusú termékek már századik évfordulójának kidolgozásában, amelyekben általában a sertéshús a fő alap. Ezek a változatos kolbászételek, amelyekben megtalálható a füstölt szalonna (amelyet általában vörös édes hagymával fogyasztanak) és a pastramă, Ghiudem vagy Babic és mindenféle szalámit (sok közülük fűszeres), gyakran uborkával, spárgával és különféle sajtokkal szolgálják fel. A Román sajt Látványos (igazolni tudom!). Kedvenceim? A Cascaval (panírozásig tálaljuk) és a Urdu, nagyon édes és ideális krémek kenésére és elkészítésére.
A Nagyszeben Szalam Ez az ország egyik leghíresebb kolbászkája: ne hagyja ki anélkül, hogy kipróbálná. És ne feledje, hogy Romániában még saját "Serrano sonkával" is rendelkeznek: bár igaz, hogy minőségi szempontból a Mangalica sonka Fényévekre van az ibériai sonkától, megkóstolása soha nem árt.
Ciorbas
Bevallom: tureen, salátástál és rizsfőző vagyok. Három étel, amelyeket minden nap problémamentesen és fáradtság nélkül megehetek. A levesek esetében számomra nincs különbség, hogy tél vagy nyár van-e: mindig jó egy meleg és gőzölgő leves. Ezért öröm román asztalnál ülni: jó eséllyel étvágygerjesztő tál ciorba kerül eléd.
A ciorbas leveseink román változata és sokféle van: zöldség, húsgombóc, bab (az egyik legnépszerűbb, a fasole, pörköltünkhöz hasonló), burgonya, pacal (Burta ciorba vagy mi ugyanaz, a pacal leves) ... A ciorbákat általában kísérettel szolgálják fel smântâna (tejföl) és egy fűszeres zöld chili (a chilipaprikát Spanyolországban még mindig sokan végzik a madridi pörkölt mellett).
Salatãs
Valamit (nagyon) nagyra értékeltem, amikor Romániába utaztam, hogy mennyire fontosak a zöldségek jelenléte az étlapjukon. Ezenkívül ezek általában frissek, így öröm, hogy nyersen fogyaszthatom őket, így több tápanyagot és vitamint biztosítanak. A román táblázat, amelyben nincs a saláta elnöki tiszt; a legnépszerűbb az salatã de vinete padlizsán alapján, ami annyira emlékeztet a keleti baba ganoush-ra. Káposzta saláta, csirkesaláta (hasonló az orosz salátához) vagy a paradicsom saláta különféle mártásokkal elkészítve könnyen elkészíthető, de köretként nagyon hálás.