Tök, sajt és csokoládétorta - La Cocina de Frabisa La Cocina de Frabisa
Keleti Tök, sajt és rum piskóta, Évek óta szerepel a blogon. Volt olyan pillanat, amikor töröltem, mert nem tetszettek a fotók, és azon gondolkodtam, hogy megváltoztatom őket, de végül vissza kellett tennem "látható" módba a ugyanazokat a fotókat, mert több olvasó is volt, akit megkérdeztek.
Végül eljött az ideje az újrafutózásnak új fotókkal. Igazán gazdag piskóta, a tök és a sajt hatása miatt nagyon lédús, kétségtelenül az egyik leggazdagabb piskóta ebben a blogban.
- - 3 tojás L
- - 50 ml rum
- - 150 ml napraforgóolaj
- - 50 ml tejszín
- - 130 g. krémsajt (Philadelphia típusú)
- - 300 g. tökpüré (lásd a receptet ITT)
- - 300 g. cukor (panelát használtam)
- - 300 g. univerzális liszt vagy tészta liszt
- - 10 g sütőpor vagy élesztő (ROYAL típusú)
- Csokoládé borító
- - 100 g. csokoládé öntet
- - 100 ml. tejszín (35% zsír)
- - ½ teáskanál méz
- - 1 teáskanál extra szűz olívaolaj (hogy fényt adjon az öntetnek)
- - 20 g apróra vágott pisztácia
- - A sütőt 180 ° -ra állítjuk melegítéssel és lefelé, és a rácsot a sütő második vezetőjére helyezzük alulról számítva.
- - A formát kivajazzuk és lisztezzük .
- - Válasszuk el a sárgáját a fehérektől, ezeket felszereljük a hóig és a tartalékig.
- - A lisztet átszitáljuk a sütőélesztővel. Fontos a liszt levegőzése, hogy könnyű tésztát kapjunk. Fenntartjuk.
- - Rúddal vagy konyhai processzorral keverjük (pengékkel nem működik, ha van thermomix, akkor a pillangót kell tenni) a sárgáját és a cukrot.
- - Hozzáadjuk a krémsajtot és a napraforgóolajat, és folytatjuk a keverést, apránként adjuk hozzá a tejszínt, a rumot, és folytassuk a verést, és tegyük bele a tökpürét.
- - Apránként hozzáadjuk az átszitált lisztet (evőkanál evőkanál a következő hozzáadása nélkül, amíg az előző jól be nem épül)
- - Végül adjuk hozzá a hóig verő fehéreket burkoló mozdulatokkal, hogy a tészta ne veszítse el a légbuborékokat, amelyek szivacsos tésztát eredményeznek.
- - Beleöntjük a formába, néhány apró érintéssel eltaláljuk a felületet, hogy a tészta jól leülepedjen. Süssük kb. 15 percig 180 ° -on, alacsonyabban 170 ° -on, és süssük még 50 percig, vagy addig, amíg a nyárssal való kattintás tiszta.
- Ne feledje, hogy a sütője és az enyém NEM ikrek, minden más, unokatestvérek, ezért mindegyik sütő másképp működik, ellenőrizze a főzési időket, és elkerülheti a rendetlenséget.
- Hagyja a formát a sütőben 8-10 percig nyitott ajtóval. Ezután vegye ki a sütőből a főzőlapra, és várja meg, amíg további 10 percig hűl, mielőtt kibontaná egy állványra. Várja meg, amíg teljesen kihűl.
- Fedőfürdő
- - Tegye a tejszínt egy serpenyőbe közepes lángon fél teáskanál mézzel, keverje néhány rúddal, amíg fel nem forr, kapcsolja ki a tüzet, és adja hozzá az apróra vágott csokoládét, folytassa a keverést, amíg homogén krém nem képződik. Adjunk hozzá egy teáskanál olajat, és keverjük össze, amíg be nem épül. Miután elkészült, csak 2 vagy 3 percig hagyjuk hűlni.
- - Öntsük a csokoládé krémet a tortára egy kanál segítségével. Ebben a lefedettségben nem törekszik a tökéletességre, éppen ellenkezőleg, arra törekszik, hogy vannak olyan szabálytalan csöpögések, amelyek lehetővé teszik a torta természetes színének meglátását alatta.
- Amikor a csokoládé kissé megszárad, megszórjuk a pisztáciát.