Uborka étel
A friss uborka frissítő étel a forró napokon.
Az uborka nagy része víz. Az uborka alacsony kalóriatartalmú, tápanyagtartalma pedig alacsony. Csak a C-vitamin tartalmát emeli ki, és a bőrben van némi rost. De hidratálóak és vizelethajtók.
Az uborka
Az uborka a tök és a cukkini család tagja, amely ugyanabba a csoportba tartozik, mint a sárgadinnye és a görögdinnye. Az uborka egyfajta törpe uborka, amelyet pácolásra termesztenek.
Adat
Az uborka nagyon régi növény. Lehetséges, hogy Burmában és Indiában termesztették évezredekkel a keresztény korszak előtt. Innen Ázsián át az ókori Egyiptomba, Görögországba és Rómába utaztak.
Tiberius császár egész évben uborkát szeretett volna kapni, és uralma alatt speciális épületekben termesztették, szinte átlátszó csillámokból készült lepedőkkel, amelyek a modern üvegházakban üvegszerepet játszottak, fényt engedtek be és melegen tartották a növényeket.
Hogyan azonosítják az uborkát
Az uborka hosszú és ovális. A héja általában zöld, általában sötétzöld, de néhány uborka halványzöld, majdnem sárga héjú. A pép fehéres színű.
Hogyan használják és hogyan tartják fenn
Válasszon tömör, élénkzöld héjú, hibátlan friss uborkát. Unalmas és sérült bőrű uborka hámozása.
A friss uborka jól megmossuk, és hűtőszekrényben, a zöldségfiókon tartjuk, lehetőleg műanyag zacskóban vagy műanyag fóliába csomagolva. Az egész vagy feldarabolt friss uborka nem fagy meg, de levesbe fagyasztható
Az uborkát ecetben is pácolják, különösen az uborkát.
A konyhában
Az uborkát gyakran nyersen fogyasztják. Hámozzuk meg, ha szükséges, és a recepttől függően szeletekre, rudakra vagy kockákra vágjuk. Salátákhoz, hideg levesekhez, szószokhoz és szendvicsekhez adják őket. Aperitifként szolgálják fel, félbevágva, magva és tonhalral vagy tojással töltve majonézzel vagy tejszínnel és tormamártással.