Útmutató a paleolit étrendhez, az evolúciós táplálkozáshoz vagy a vadász-gyűjtögető étrendhez
A paleo diéta vagy az evolúciós táplálkozás, más néven paleolit vagy barlanglakó étrend, a természetes táplálkozás egyik módja a nagy fizikai és szellemi jólét elérése érdekében. Az emberi lény több mint 2 millió éven keresztül fejlődött a természetben található ételekkel: vad- vagy daganatos hússal, halakkal, zöldségekkel, például gumókkal, bogyókkal, tojással, dióval, mézzel közvetlenül a méhsejtből ... Az ötlet az, hogy génjeink a természetes szelekció folyamatával alakultak ki, és jobban alkalmazkodnak a bennünket körülvevő ételek asszimilálásához. Ezek az ételek tartalmazzák az állati eredetű élelmiszerek (marhahús, sertés, bárány ...) teljes spektrumát, beleértve a zsírokat, a kötőszöveteket, a szerveket, valamint a tojásokat, zöldségeket, gyümölcsöket és dióféléket.
Az emberi faj a környezetétől függően állati zsiradékot, fehérjét és szénhidrátmennyiséget fogyasztott étrendjében. Egyes ősi populációkban nagy mennyiségű szénhidrátot fogyasztanak, az étrendben lévő kalóriák 70-95% -át (Kitava, Okinawa, Tukisenta, Tsimane ...). Az idők megváltoztak a mezőgazdaság 10 000 évvel ezelőtti születése óta. Megszokhattuk a természetellenes vagy a feldolgozott ételeket, és ennek következtében életünket az étrendünkkel és az életmódunkkal összefüggő nagyobb számú betegség fenyegette. Néhány étel, amelyet elkezdtünk termeszteni és enni, génjeink, anyagcserénk ellenségei voltak. Azon kívül, hogy táplálkozásunkban ez a változás miatt mikroelemek, nyomelemek és fitokémiai hiányok (omega 3, DHA, EPA, ALA, D3 vitamin, K2 vitamin stb.) Vannak, a testünket is arra kényszerítették, hogy ezt az "ételt" anélkül dolgozza fel szükséges természetes enzimek; hogy rövid idő alatt magas szintű elhízáshoz, 2-es típusú cukorbetegséghez, magas vérnyomáshoz, szívproblémákhoz, autoimmun rendellenességekhez (lisztérzékenység, Hashimoto pajzsmirigy-gyulladása), csontritkuláshoz, Alzheimer-kórhoz és más olyan állapotokhoz vezetett, amelyek őseink számára ismeretlenek voltak, és hogy veszi körül ma.
Röviden: a Paleo diéta nem csak étrend, amelyet betartasz és elérsz a célod, sokkal inkább az életmód az egészségesebb és jobb élet minden szempontból. Társadalmunk függővé vált ezektől a "töltelék" ételektől, mert a kormányok és a táplálkozási szakemberek ajánlják őket. A telített zsír, a koleszterin és a vörös hús démonizált élelmiszerekké váltak, és helyüket gabonafélék, felesleges cukor, omega 6-ban gazdag növényi olajok, alacsony minőségű tejtermékek, könnyű termékek és egyéb ultraszerkezetű ételek jelentik az "egészséges" étrend érdekében. . Mindezeknek a termékeknek egy folyamaton kell keresztülmenniük ahhoz, hogy meg lehessen őket enni. Kérdezd meg magadtól, miért?