Vásároljon Chulet; n érlelt öreg tehén 1 kg - MasMit Carnicería
Steak de Vacuno Mayor vagy Vaca Vieja érlelődött szárazon 1 kg vagy 1,5 kg, az érlelés 30-35 nap vagy 70 nap között választható.
Különleges és finom snack, amely meglepetésre is tökéletes a kőhöz, ban ben kerti sütés vagy Grill. A legintenzívebb íz és a legjobb minőség közvetlenül az asztalra.
Ár 23 €/kg ÁFA 30 napos érlelés esetén és 26 €/Kg 60-70 napos érlelés esetén.
Ez a termék már nem elérhető
Csipog Facebook Google+ Pinterest
A Száraz idős érlelt öreg tehén steak 1 kg-os vagy 1,5 kg-os darabokban vásárolható meg, 30–70 napos érleléssel.
Régi marhahús steak:
A mi öreg érett tehén ribeye különleges és nagyon finom ízt kínál a szájban, ideális főzzük meg a ribeye-t a kövön, a grillen vagy a grillen. A Masmitnél garantáljuk a hús legintenzívebb ízét, mindig válogatott és a legjobb minőségű közvetlenül az asztalra.
A öreg tehénpecsenyék Olyan állatoktól származnak, akiket gondosan gondoznak és kényeztetnek, hogy garantálják a hús jó ízét és legjobb minőségét. Ezeknek a teheneknek a gondos takarmányozása és a számukra legelő nagy területei a hús megszerzésének legjobb módját tekintik.
Érlelt steak:
Röviden ismertetjük ennek a különleges hústípusnak a jellemzőit és folyamatát.
A a hús érlelése vagy más néven folyamat száraz öreg Ez egy szabályozott hőmérsékleti és páratartalmi technika, amelynek a húst olyan speciális kamráknak vetik alá, mint amilyenek nálunk vannak. Csak a legjobb marhahúst (tehenet) választjuk ki erre a kezelésre zsír és belső márványossága miatt, mindig a legjobb minőséget kínálva.
Ezzel a technikával elérjük a lágyabb hús textúra és egyszerre fokozza annak ízét, lédússágát és aromáját a nedvesség elpárologtatásának és a húsban lévő enzimek hatásának köszönhetően.
Maga az érési folyamat egy olyan penészgenerációt generál, amely a nap folyamán teljesen beborítja a darabot vagy a Loin-t, ez kedvez az íz fokozásának és gyengédségének. Amikor kézzel feldolgozzuk őket szállítás céljából, eltávolítjuk ezt a réteget, így a darab teljesen tiszta és tökéletes fogyasztásra és kóstolásra. Minél tovább érik a darab, a darab íze és illata intenzívebbé válik.
Ez az egész folyamat nem csak speciális létesítményeket és körülményeket igényel, hanem türelmet, gondoskodást és know-how-t is igényel, így a legjobbat tudjuk ajánlani Önnek steak Y idős entrecote A piacról.
Hogyan lehet grillezni egy T-csontos steaket?
Bizonyára különböző módokat talál erre, nincs egyedi, és minden szakácsnak megvan a maga "stílusa" vagy "titka", hogy a T-csontos steaknek pontot adjon. Az alábbiakban néhány alapvető lépést javasolunk:
1.- HŐMÉRSÉKLET ÉS CSOMAGOLÁS Hogyan kell helyesen csinálni?
Üzletünkben sok termékben emlékeztetünk rá, ez az első és alapvető lépés, a T-csontos steaknek vagy bármilyen húsnak legalább szobahőmérséklet. Sokszor időhiány vagy feledékenység miatt nem tesszük meg, és igen, ellentétben azzal, amit sokan gondolnak, miért befolyásolja a T-csontos steak helyes sültjét, miért? Kezdjük azzal a hirtelen hőmérséklet-változással, amelynek alávetjük a hús, a szokásos dolog az, hogy kivesszük a hűtőszekrényből és a tartályból. és a tűzre nézve hiba, a T-csont steak, akár normál, akár Öreg tehén, elveszíti a gyengédségét, a hús jobban "meghúzódik" és keményebb lesz.