VÍZTALANÍTOTT ÉLELMISZEREK, HOGYAN KÉSZÜLJÜK ÉLELMISZEREKHEZ A HASZNÁLATHOZ - El Bolsón Trekking

víztalanított

TUDOM A KÜLÖNBÖZŐ, TAKARÓ TERÜLET NÉLKÜL A KÜLÖNBÖZŐ, Gazdag és Tápláló ÉLELMISZEREKET

Az El Bolson Trekkingből meg szeretnénk osztani veletek, hogyan készítsünk dehidratált ételeket otthon. Nagyon könnyű, és ideális a túrázáshoz: ezzel a folyamattal a tápanyagok koncentrálódnak és szuper táplálóvá válnak, segítve az energia visszanyerését a hegyen!

A VÍZTALANÍTOTT ÉLELMISZEREK ELŐNYEI

  • Csökkenti a tárolási és szállítási helyet és súlyt.
  • Megőrzés hónapokig vagy évekig.
  • A dehidratált ételek az élelmiszerek táplálkozási tulajdonságainak jó százalékát tartják fenn: minél magasabb, annál alacsonyabb a kiszáradás hőmérséklete.
  • A dehidratált ételek lehetővé teszik a szezonális ételek vagy a felesleges növények előnyeinek kihasználását, és egész évben megőrzik őket.
  • A dehidratált ételek diverzifikálják az ételek és az ételízesítők fogyasztását.

  1. Mi a kiszáradás folyamata?
  2. Mi kell a gyümölcsök és zöldségek dehidratálásához otthon?
  3. Fontos tippek a kiszáradás folyamatához
  4. Napszárítási módszer
  5. Kemenceszárítási módszer

1. Mi a dehidratációs folyamat?

Ez abból áll, hogy a legmagasabb vízmennyiséget eltávolítják az étkezésből (körülbelül 4-8% marad), így a baktériumok nem oxidálódnak vagy szaporodnak bennük. Ezután a megőrzés érdekében egyszerűen zárt tasakokba kell tennünk őket. Két nagyon egyszerű és házi módszer létezik: szárítás a napon vagy a sütőben.

2. Mi kell a gyümölcsök és zöldségek dehidratálásához otthon?

  • Először is, függetlenül attól, hogy milyen módszert fogunk használni: válasszon gyümölcsöt és zöldséget az optimális érési ponton.
  • Távolítsa el a hibákat és a sérült részeket. Távolítsa el a magokat és a szálasabb részeket is.
  • Végül leforrázzuk őket (vizet forralunk, és a gyümölcsöket vagy zöldségeket 10 és 30 másodperc között megismertetjük), hogy kiküszöböljünk minden olyan enzimet vagy mikroorganizmust, amely megkönnyítheti oxidációjukat (opcionális, de ha ez megtörténik, az eredmény jobb lesz).

3. Fontos tippek a kiszáradás folyamatához

  • Ne próbálja olyan gyümölcsös gyümölcsökkel, hogy csöpögjenek.
  • Szárítson minden gyümölcsöt külön-külön, mindegyiknek más-más időpontja van.
  • Ne használja ezt a folyamatot a rothadásos tünetekkel vagy „csúnya” darabokkal rendelkező ételek előnyeinek kihasználására.
  • A bogyókat és az aromás növényeket a legjobb dehidratálni egészben.
  • A nagy gyümölcsöket és zöldségeket ajánlatos azonos méretű (0,5 és 1 cm) szeletekre vágni.
  • A nagyon kemény zöldségeket legjobb kiszárítani, mielőtt kiszáradna.
  • A nagyon zamatos gyümölcsöket vagy zöldségeket, például a paradicsomot, dehidrálás előtt papírral kell megszárítani.
  • Tegye szét a darabokat, ne rakja egymásra.
  • Miután az étel kiszáradt, tárolja egy üvegedényben vagy műanyag zacskóban.

A szükséges idő

  • Nagyon függ a körülményektől, a sütő hőmérsékletétől vagy a környezeti hőmérséklettől és páratartalomtól.