Zhengjiao, párolt kínai gombóc

zhengjiao

A kínai gasztronómián belül számos recept található, amely gombócokat tartalmaz, párolva és grillezve, olajban sütve vagy akár ugyanazzal a levessel párolva. Összefoglalásként három fő csoportba sűríthetjük őket: Shuijiao (vízben vagy húslevesben főzve), Zhengjiao (a párolóban párolt) és a Guotie (a grillen készült). A felhasznált tésztának különféle változatai is vannak, mint például a tészta (vagy a Wan-Tun), a tavaszi tekercsben használt rizstészta, kenyér, leveles tészta stb.

Tisztázni kell, hogy a kifejezés Homályos nap, Amellyel a nyugatiak ismerik őket, nem közvetlenül utal ezekre a gombócokra, hanem szó szerint "étel kis adagját" jelenti, de népszerűvé vált ezen kíváncsi készítmények vagy tapasok meghatározásaként. Megnézzük, hogyan készülnek a Zhengjiao, a párolt húsgombóc, amihez szükségünk lesz bambuszkosár forraláshoz, vagy ennek hiányában használja a Thermomix kosarat.

ÖSSZETEVŐK

Itt található a szükséges összetevők listája:

- Wanton tészta
- Darált sertéshús (250 gramm)
- Vízi gesztenye (50 gramm)
- Szója szósz
- reszelt friss gyömbér (egy evőkanál)
- 1 hagyma
- Szezámolaj