Zöld kávé egészségügyi előnyei - Casa Pià blog
A kávé az egyik legmagasabb antioxidáns kapacitással rendelkezik a gyakran fogyasztott italok között, és a mérsékelt napi kávéfogyasztás segít csökkenteni a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.
A kávébabban (Coffea arabica L.) bőséges ásványi sók (kálium, nátrium, kalcium, magnézium), szerves savak (koffeinkin vagy klorogén) találhatók a legreprezentatívabb trigonellinnek, amely a pörkölés során nikotinamiddá alakul át. periódus és koffein (0,10–0,25 g/csésze).
Kísérleti vizsgálatok kimutatták, hogy a kávéból származó polifenolok adagolása növeli az energiafelhasználást és elnyomja a zsigeri zsír felhalmozódását az egerekben1.
Bizonyított továbbá, hogy a különféle növényi forrásokban jelenlévő klorogénsavak (CGA) kardioprotektív, antioxidáns és gátló hatást fejthetnek ki a lipidperoxidációra2,3.
Egy 554 felnőtten végzett keresztmetszeti vizsgálatban a kávéfogyasztás fordított összefüggésben volt a metabolikus szindróma (MS) prevalenciájával, amelyet az NCEP ATP III (National Cholesterol Education Program Adult Treatment Panel III) kritériumok alapján diagnosztizáltak, főleg azért, mert alacsonyabb szérum trigliceridszint 4. Az NCEP ATP III programban követett felvételi kritériumok továbbra is az egyik legegyszerűbb és leg intuitívabbak, mivel elegendő, ha egy adott személy számára a következő tényezők közül három vagy több megadásra kerül:, emelkedett vérnyomás, emelkedett trigliceridszint, HDL-szint csökkent és hasi elhízás (a derék kerülete értékei határozzák meg).
Nagyszámú epidemiológiai tanulmány készült, amelyek a kávéfogyasztás és a glükóz-anyagcsere kapcsolatát vizsgálták. Két metaanalízis arra a következtetésre jutott, hogy a kávé és a koffeinmentes kávé védő hatással lehet a megváltozott glikémiás anyagcserére a 2-es típusú cukorbetegségben (DM2), és hogy a napi 1 csésze kávé szokásos fogyasztása kb. 7% -os csökkenéssel jár. DM25,6 kockázata.
Japán felnőttek7 és amerikai indiánok8 vizsgálata fordított összefüggést mutatott a derék kerülete és a kávéfogyasztás gyakorisága között.
A kávé hipotetikus biológiai mechanizmusai a glikémiás anyagcserén a következők: a bél glükóz felszívódásának csökkenése a glükóz-6-foszfát-transzlokáz 1 gátlásán keresztül, a máj glükóztermelésének csökkenése a klorogénsavak antioxidáns hatása miatt és az inzulinérzékenység javulása a magnézium miatt9.