Zöldbab Sofritóval; szerző: Maite Elegido; 1013 Főzési receptek

María José és Jesús főzni hív

Barátunk Maite Kiválasztott, Küldje el nekünk ezt a csodálatos receptet a zöldbabokhoz Sofritóval, párolt marhahús köreteként.

Köszönöm Mayte.

María José és Jesús főzni hív

TÖRTÉNELEM

A zöldbab Mexikóban, Peruban és Kolumbiában őshonos, és jelenleg az egész világon termesztik. Európában való bevezetésük után fogyasztásuk a 16. századtól számottevően növekedett, és gasztronómiánkban kezdtek kiemelt helyet elfoglalni.

KURIOSITÁSOK

Botanikai szempontból a zöldbab a hegymászó növény hüvelye. Miután megérett, a hüvelyek elveszítik tápértéküket, és csak a magokat használják friss vagy száraz állapotban.

Elsősorban két fajtát találhat, a hagyományos lapos és intenzívebb ízű, a vékony és kerek pedig lágyabb ízű.

TÁPLÁLÁS

• A zöldbab fehérjében, rostokban gazdag,
• Emellett biztosítanak B2 és B6 vitamint, folsavat, C és A vitamint.
• És olyan ásványi anyagok, mint a foszfor, kálium, jód és magnézium.

AJÁNLOTT MENÜ

• Előétel: Avokádó és lazac pirítós.
• Kenyér: Egész tönkölykenyér.
• Első fogás: Zöldbab Sofritóval.
• Második fogás: párolt borjúhús.
• Párosítás: CVNE Crianza.
• Desszert: Tojáspehely.

VÁLASZTÁS

A legalkalmasabb burgonyának Kennebecet, Monalisa Desiréét vagy Red Pontiacot választjuk.

Fénykép	szakács	Süt	Sült	Tortilla	Saláta
	Kennebec	Kennebec	Kennebec	Kennebec
	Mona Lisa	Mona Lisa	Mona Lisa	Mona Lisa
	Desirée	Desirée	Desirée
	Spunta	Spunta	Spunta
	Vörös Pontiac	Vörös Pontiac	Vörös Pontiac
	Caesar
	Szoprán
	Savanyú
	Bintje	Bintje
	Turia Red

FELSZERELÉS

• Kés.
• Pán.
• Lábas.
• Spatula.

Mialatt főzünk

• Ital: Mojito.
• Zene: Zöldbab - Hontalbilla.

RECEPT

Tegyen egy sütőpapírra zsírpapírt, és tegye rá a sonkaszeleteket, négyzetekre vágva.

---