10 mítosz a Nestlé Family Club tojás tulajdonságairól
Nem tudjuk, hogy először a csirke vagy a tojás volt-e, de azt tudjuk, hogy sok hamis mítosz létezik róla tojás tulajdonságai, fogyasztása és megőrzése. A tojásnak évtizedek óta rossz neve van, különösen a kalóriákról és azok koleszterinszintre gyakorolt hatásáról.
Jelenleg a tojást a kiegyensúlyozott és egészséges mindenevő vagy vegetáriánus étrend egyik legteljesebb és leglényegesebb ételének tartják. Ezért egyenként lebontunk 10 hamis mítoszt a tojással kapcsolatban.
1. MÍTOS: a nyers tojás táplálóbb
Az egyik legelterjedtebb hiedelem, hogy a nyers tojás táplálóbb. Ez hamis. Az igazság az főtt tojás tulajdonságai nem különböznek a nyers tojástól, és nincs kevesebb fehérjéjük sem.
Valójában a tojás főzésével megkönnyíti a fehérjék emésztését, egyes vitaminok és ásványi anyagok felszabadulnak, és fogyasztásuk biztonságosabb, mert a lehetséges mikroorganizmusok elpusztulnak. Például között kemény tojás tulajdonságai kiemeli, hogy az avidin eliminálódik, amely egy olyan anti-tápanyag a tojásból, amely akadályozza a fehérjék felszívódását az emésztőrendszerben.
2. MÍTOS: a tojás színe számít
Hamisítvány. Az egyetlen különbség a barna és a fehér tojás között a tyúk fajtája. Táplálkozási szempontból azonosak, észrevehető különbségek nélkül.
Spanyolországban több van tojástermelés szőke csirkékből és ezért ez a fajta tojás vezeti a polcokat. Az emberek hajlamosak a barna tojásokat a mezei tojásokhoz társítani, és ez szintén hatással van a piacra.
3. MÍTOS: a csirketojás a legtáplálóbb
A csirketojást fogyasztják a legtöbbet, messze. De vannak másfajta tojások is, amelyeket elfogyaszthatunk, és amelyek ugyanolyan vagy még inkább táplálóak. Például a fürjtojásokban 100 g-nál 13 g fehérje van, több, mint a csirketojásban. A ritkább kacsa- és libatojásokban szintén nagyobb a fehérje és a zsír aránya.
Ez a tény nem csökkenti a csirke tojás tulajdonságai. A tojások mindegyike tartalmazza a csibék neveléséhez szükséges tápanyagokat, vagyis nagyon teljes értékű táplálék, magas biológiai értékű fehérjékkel (táplálkozási vizsgálatokban referencia-standardként használják), vitaminokkal és ásványi anyagokkal.
4. MÍTOS: a tojásban csak fehérje van
Az egyik legnagyobb mítosz arról tojás, tulajdonságai és előnyei Ez az, amely a tápanyagokat a fehérjékre korlátozza. Igaz, hogy a tojásnak nincs szénhidrátja és fehérjéi kiváló minőségűek, de a tojás ennél sokkal több.
A tojássárgájában egészséges zsírokat, A-, D-, E-, B1-, B2-vitamint, vasat, káliumot és foszfort találunk. Ezenkívül a tojás a kolin fő forrása, egy olyan vegyület, amely beavatkozik az anyagcsere folyamataiba, különösen az agyhoz és az idegrendszerhez kapcsolódva.