11 A rukkola előnyei - mire szolgálnak és tulajdonságai - Mundo Buena Forma
A rukkola (Eruca sativa) intenzív színű és ízű. Levelei kissé fűszeres ízt adnak a mindennapi salátának, és a meleg ételeket sokkal ízletesebbé és jótékony egészségügyi tulajdonságokban gazdagabbá teszik. Az alábbiakban láthatjuk a sült saláta kitûnõ legfontosabb elõnyeit, amelyek a legfigyelemreméltóbb tulajdonságokat mutatják, és pontosan tudni fogja, mire szolgál ez a zöldség.
A rukkolát nagyon könnyű termeszteni, ezért egyre több embernek van a kertjében szerte a világon. Jobban értékelik Amerika, Európa és Észak-Afrika lakossága. Ebben a cikkben feltárjuk a sült saláta kitûnõ elõnyeit, és meg fogja érteni, mire szolgál, és miért érdemes az étrendjében.
Tartalomjegyzék:
Kiemelkedő rukkola tulajdonságok
- Kevés kalória és gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban:
Egy pohár sült saláta kitûnõ adag csak 5 kalóriát tartalmaz, ezért ellenjavallatok nélkül fogyaszthatják azok, akik fogyni akarnak. Bár a salátákban használt összes zöld egészséges és alacsony kalóriatartalmú, nem mindegyik kínál annyi vitamint és ásványi anyagot, mint ez a mediterrán eredetű növény. Ha összehasonlítjuk a sült saláta kitûnõ és a saláta táplálkozási viszonyait, akkor azt látjuk, hogy a sült saláta kitûnõen nyolcszor több kalciumot, ötször több A-vitamint, C-vitamint és K-vitamint, valamint négyszer több vasat tartalmaz, mint ugyanennyi saláta. Amellett, hogy sokoldalúbb: a sült saláta kitûnõ tészta, szendvics, leves készítéséhez felhasználható, és ízletes, csípõs pestoba is keverhetõ (lásd a cikk végén található receptet).
- Jó ásványi anyag felszívódás
A sült saláta kitûnõnek tekinthetõ néhány más zöld levélnél is, mert velük ellentétben alacsony az oxalaktinsav koncentrációja, egy természetes kémiai vegyület, amely gátolja egyes ásványi anyagok felszívódását a szervezetben, és elfogyasztásakor kövek keletkezését okozhatja a vesében. nagy mennyiségben.
- Folsavban és antioxidánsokban gazdag:
A sült saláta kitûnõ folsavat és antioxidánsokat tartalmaz, ami erõs szövetségessé teszi a szabad gyökök elleni harcban. Gazdag karotinoidokban és ásványi anyagokban is, például káliumban, mangánban, vasban és kalciumban, amelyek az egészséges táplálkozáshoz szükséges jótékony elemek. Fitokémiai anyagokat is tartalmaz, amelyek hasznosak a rák megelőzésében. A fitokemikáliák növényekből származó vegyületek, amelyek felelősek a testünk betegségei elleni védekezés nagy részéért, ezek közül megemlíthetjük a magas vérnyomást, a látásromlást, a szabad gyökök által okozott bőröregedést, a megnövekedett rossz koleszterint és a rákot.
Lásd még:
A rukkola 10 fő előnye - mire szolgál?
Az alábbiakban lásd a sült saláta kitûnõ előnyeit az egészségre és a fitneszre nézve:
1 - Csökkenti a rák kockázatát
Körülbelül harminc évvel ezelőtt a vizsgálatok kimutatták, hogy nagy mennyiségű keresztesvirágú zöldség, például brokkoli, káposzta és sült saláta kitûnõ fogyasztása csökkentheti a tüdõ- és méhnyakrák kialakulásának kockázatát. A legújabb kutatások szerint a rák elleni küzdelem a ként vagy szulfafafánt tartalmazó vegyületeknek köszönhető, amelyek keserű ízt kölcsönöznek a keresztesvirágú zöldségeknek.
A kutatók felfedezték, hogy a szulforafán gátolhatja a rákos sejtek szaporodásában szerepet játszó enzimet, és összefüggésbe hozható a bőr, a nyelőcső, a prosztata és a hasnyálmirigyrák késleltetésével és megelőzésével. Ezért az ezt a vegyületet tartalmazó élelmiszerek fogyasztása fontos szerepet játszik a jövőbeni daganatok megelőzésében.
A sült saláta kitûnõ levelekben gazdag bizonyos fitokémiai anyagokban is, amelyeket a tudósok az ösztrogén hormon rákos hatásainak semmissé tételére használnak, és védelmet nyújtanak a prosztata, az emlő, a méhnyak és a petefészek rákos sejtjeinek növekedése ellen.
2 - Javítja a látást és a bőr egészségét
A sült saláta kitûnõ A-, C- és K-vitamin forrás. Egy pohár levél 474 milligramm A-vitamint tartalmaz, amely elengedhetetlen a szem egészségének megõrzéséhez és a sejtek szaporodásához. A rukkolában három milligramm C-vitamin is található, amely egy antioxidáns, amely erősíti az immunrendszert és testünk szöveteinek sejtjeiben megújul.
Karotinoidok, természetes pigmentek forrása is, amelyekről már ismert, hogy elengedhetetlenek a látásunk minőségéhez. A karotinoidok lassítják a szem és a bőr sejtjeinek degeneratív folyamatát is.
3 - Erősíti az immunrendszert
A rukkolában található C-vitamin fellendíti az immunrendszer működését, felelős a testünk védelméért. Feladata a szabad gyökök és a gyulladásos folyamatok által okozott fenyegetések felkutatása és azok kiküszöbölése, mielőtt azok betegségeket okozhatnak.
4 - Javítja az agy működését
Tanulmányok azt mutatják, hogy a megfelelő K-vitamin bevitel erősíti az idegrendszert, megakadályozva az idegi kapcsolatok degenerációját fiatal embereknél, mint az Alzheimer-kórban előfordul. A rukkola bevitele jó lehetőség a K-vitamin hiányának elkerülésére az étrendben, ezáltal gátolja az agy degeneratív betegségeit, és aktív és koncentrált elmédet tart.