12 szezonális gyümölcs és zöldség enni decemberben
Frissítve 2020. november 27, 15:19
Az ősz elbúcsúzik, átadva a helyét egy téliesebb konyhának, ahol az évszak gyümölcsei és zöldségei sokat kínálnak. A citrusfélék pompájában viszont nagyszerű antioxidáns erősítést nyújtanak.
Az ősz előrelép, és a kapu elé állít minket téli, hogy a hónap vége felé kezdődik. A gyümölcsös tája apránként átalakul, anélkül, hogy feladná az őszi évszakra jellemző gyümölcsök és zöldségek nagy részét.
Ekkor a királynők már narancs, amelyek kezdenek édesebbé válni és segítsék védekezésünket a C-vitaminban való gazdagságukkal és más antioxidáns vegyületek.
A téli zöldségek megszilárdítják és előkészítik a talajt ahhoz, hogy belépjünk egy lassabb és táplálóbb konyhába, amely belső hőt biztosít számunkra. Viszont a hideg meghívja Önt, hogy több órát töltsön otthon, és a nekik járó időt szentelje a tűzhelynek.
A hagyományos kínai orvoslás szempontjából ma már annyira fontos, hogy továbbra is gondoskodjunk a tüdeinkről (az ősszel nagyobb figyelmet igénylő szervekről), mint hogy elkezdjünk felkészülni az évszakváltásra a vesénk gondozása. Gyökerek, hüvelyesek és a hosszú főzés segít ebben a tekintetben.
12 szezonális gyümölcs és zöldség enni októberben
Milyen gyümölcsök és zöldségek vannak a szezonban decemberben?
Az év utolsó hónapjában még megtalálhatók a legjellemzőbb őszi gyümölcsök. Kényelmes lesz elbúcsúzni egyesektől, ahogy telnek a napok, és fokozódik a hideg, például a puding alma, a khaki vagy a Birsalma, bár mások továbbra is a legjobb verziót kínálják a hónap folyamán, mint pl gránát vagy a avokádó.
Még mindig van alma, körte, kivi, friss datolya, néhány szőlő. de kétségtelenül az évad sztárja az citromfű. Mellett mandarin, akik már futnak, és a citrom, hogy gyakorlatilag egész évben megtalálhatók a narancsok, amelyek vastag héja problémamentesen ellenáll az alacsonyabb téli hőmérsékletnek.
Az ország melegebb területeiről olyan trópusi gyümölcsök, mint pl mangó, a papaya hullám ananász, ez jó habot tett az akkori ünnepi étkezésekre.
Viszont apránként a zöld és fehér színek dominálnak a bevásárlókosárban a karfiol, brokkoli, káposzta, articsóka, fehérrépa, paszternák, édeskömény, póréhagyma és a téli leveles zöldek, amelyek egyre pompásabban érkeznek.
Svájci mángold, borágó, bogáncs, zeller Y spenót jelenleg nem hiányozhatnak a konyhádból. Pörköltben, húslevesben, főtt. ezek a zöldségek remek társaság lesz a hideg hónapokban.
Az évszakváltáskor nem fog hiányozni tök sem a édesburgonya. Sűrített zöldségek, amelyek megnyugtatják, táplálják és nélkülözhetetlen anyagokat biztosítanak a nyálkahártyák ápolásához, amelyek ebben az időben sebezhetőbbek.
6 egészséges és megnyugtató leves
És talál mindenféle birtok és mások gumók, minden energiával, amelyet a föld alatt fognak összpontosítani.
Bár igaz, hogy a test további meleg ételeket kér tőled, nem szükséges, hogy teljesen lemondj olyan ételekről, mint pl saláták, amelyben mindig kombinálhatja a nyers és a főtt vagy a meleg zöldséget. Valójában vegye fel a nyers étel menü, kis mennyiségben is segít jobb ásványi anyagok és vitaminok beszerzésében.
A ... val téli saláták, mint például endívia, endívia vagy a kanonok, a lehetőségek végtelenek. Csodásan házasodnak össze olyan zöldségekkel sárgarépa és a édeskömény, vagy olyan gyümölcsökkel alma, a körte hullám szőlő. És azok számára, akiknek nehéz lemondaniuk paradicsom, amelynek szezonja már rég elmúlt, jön egy szintén kiváló téli fajta: a paradicsom tutaj.
Íme a decemberi bevásárlólistád:
1. Tölgy leveles saláta, antocianinokkal
Ennek hullámos és lilás levelei téli saláta, salátákban nagyon dekoratívak, édesebbek és lágyabbak, mint más fajták. A lilás színt az adja antocianinok, néhány antioxidáns pigmentek. Mint más salátafajták, a tölgyfalevél nemcsak nagyon könnyű, de remineralizálónak is tekinthető, az ásványi anyagok kis mennyiségben való változatos hozzájárulása miatt.
Jó vitaminforrás is: főleg A-provitamin, folsav Y C- és K-vitamin. Ideális kreatív saláták összeállításához, gyümölcsökkel és diófélékkel. Fűszerezzük sűrű vinaigrettel, például sziruppal vagy mustárral, és az utolsó pillanatban tegyük jobbá.
2. A spenót felügyelete
Kevés zöldség tartalmaz annyi ásványi anyagot és vitamint, mint benne spenót, ami ugyanolyan finom nyers a salátában, mint al dente főzve, s zamata és tápanyaga ép. A folsav bajnoka: 250 gramm adag a napi szükségletek felét fedezi. És gazdagsága miatt Vas (4,1 mg/100 g), vérszegénység ellen javallt.
A három antioxidáns vitamin bőséges benne: 250 gramm biztosítja az összes A- és C-vitamin naponta szükséges, és a E-vitamin.
Remineralizálónak tekinthető az általa nyújtott ásványi anyagok változatossága és mennyisége miatt: a vas mellett, gazdag káliumban, kalciumban, foszforban, magnéziumban és fluorban.