15 A rizs kiváló tulajdonságai az egészség szempontjából
A rizs számos egészségügyi tulajdonsággal rendelkezik, nagy energiát biztosít magas hidráttartalma miatt, gazdag vitaminokban és segít megelőzni a betegségeket.
A rizs az Oryza sativa növény magja, amely a pázsitfűfélék családjába tartozik. Ez a gabonafélék a világ számos étrendjének alapvető elemei, különösen az ázsiai kultúrában. Kína, India és Japán a világ legnagyobb termelői ennek a vetőmagnak.
Ezt az ételt széles körben használják a mediterrán étrendben is. Spanyolországban a rizst különböző módon fogyasztják, paellában, homárral, csirkével vagy akár desszertként az édes rizspudingot. Olaszországban szintén rizzsel készült ételt fogyasztanak, a rizottót, amelynek krémessége jellemzi.
A rizsnek többféle fajtája van, amelyeket szemcsék alakja, színe, aromája vagy tapintása alapján osztályoznak. Van fehér rizs, barna vagy barna rizs, vagy más színű, mint a vörös rizs. Ez utóbbit korpával borítják, amely biztosítja a színezést.
Célszerűbb barna rizst fogyasztani, mint más típusú rizst, például a fehéret, mivel semmilyen finomításnak nem vetik alá, és az eredeti korpát tartalmazza. A második megoldásnál, mivel az egész étel természetes állapotban van, több tulajdonsággal is rendelkezik.
A rizs tápanyagokban gazdag elengedhetetlen eleme a kiegyensúlyozott és egészséges étrendnek. Ebben a cikkben felsorolom ennek a magnak a tudományosan bizonyított 15 hihetetlen előnyét az egészség szempontjából.
1- Fontos energiaforrás.
A rizs gazdag szénhidrátokban, különösen keményítőben. Bár a barna rizsben is magas a rosttartalom. A szénhidrátok nélkülözhetetlen tápanyagok a test energiájának biztosításához és a szükséges tevékenységek elvégzéséhez egy nap folyamán.
Japánban a rizs adja a japán lakosság által elfogyasztott szénhidrátok 43% -át és az étrendjükkel fogyasztott energia 29% -át.
2 - Megelőzi a szívbetegségeket
A The Journal of Nutrition folyóiratban közzétett 2011-es tanulmány szerint a rizs fogyasztása csökkenti a szívbetegség okozta halálozások számát férfiaknál, nőknél azonban nem. A kutatás céljából vett minta 83 752 japán nő és férfi volt.
Egy másik, 2016-os tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a barna rizs fogyasztása összefügg a szívkoszorúér-betegség vagy más szív- és érrendszeri megbetegedések esélyének csökkenésével, valamint az ezekhez a feltételekhez kapcsolódó halálozás csökkenésével.
Ez a tanulmány, amely 45 másik, korábban elvégzett elemzést elemez, megerősíti, hogy a barna rizs fogyasztása nemcsak a szívbetegség, hanem a légzőszervi megbetegedések és más egészségügyi rendellenességek kockázatát is csökkenti.
3- A celiakok beépíthetik étrendjükbe
A rizs egyike azoknak a gabonaféléknek, amelyek nem tartalmaznak glutént, ezért jó étel a lisztérzékenységben szenvedők számára. Különös figyelmet kell fordítani azonban a feldolgozott vagy finomított rizs bizonyos típusaira, amelyek glutént tartalmazó anyagokat tartalmazhatnak.
A gluténmentes rizs típusai között szerepel a fehér rizs vagy a barna rizs.
4- Tökéletes azok számára, akik magas vérnyomásban szenvednek
A nátrium a hipertóniás emberek egyik legrosszabb ellensége. Ez a kémiai anyag kedvez az erek összehúzódásának, fokozza a szív- és érrendszerre gyakorolt stresszt és a vérnyomást.
A rizs alacsony nátriumtartalmú étel, ezért fogyasztása magas vérnyomásban szenvedőknek vagy magas vérnyomásban szenvedőknek ajánlott.
Ebben az értelemben egy 2012-es tanulmány, amelyet az Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition publikált, kimutatta, hogy a napi 400 gramm rizs fogyasztása 42% -kal csökkentette a magas vérnyomás kockázatát.
Ugyanebben az évben, 2017 januárjában publikálták azokat a kutatásokat, amelyek a fehérje hiányt az alacsony rizsfogyasztással társítják. Ezt a tanulmányt Dél-Korea lakossága körében végezték, és arra a következtetésre jutottak, hogy ez a fehérjehiány a testben viszont magasabb vérnyomást okoz, elősegítve a magas vérnyomást.
5- Megakadályozza a rákot
A rák napjainkban az egyik legjobban rettegett betegség, és egyre több tanulmány javasolja a jó étrendet ennek a betegségnek a megelőzésére vagy az áttét folyamatának lelassítására.
Ezzel a témával kapcsolatban van egy 2011-es tanulmány, amelyet a Biotechnológiai Tanszék, az Orvosi Kutatási Osztály és a Tajvani Orvostudományi Egyetem (Kína) egyetemi kórháza közösen fejlesztett ki. Rizs, például fekete rizs, amely lassítja a metasztázis orális rákban.
Ez a kapacitás a fekete rizsben lévő vegyi anyagoknak, antocianinoknak, vízben oldódó pigmenteknek köszönhető, amelyek antioxidánsok.