20 recept karfiollal, hogy élvezhessük minden ízét - Gurmé
A karfiol van a keresztesvirágúak családjába tartozó zöldség nagyon érdekes táplálkozási tulajdonságokkal, de indokolatlanul rossz hírnévvel. Sok gyermek és nem kevés felnőtt tartózkodik ettől a brokkolival kapcsolatos változatosság elfogyasztásától, mind megjelenése, mind pedig a főzés során adandó aromája miatt. Azonban itt 20 receptet kínálunk karfiollal, hogy megszüntesse rossz hírnevét és élvezze enyhe és édes ízét, táplálkozási tulajdonságai mellett.
A konyhánkban leginkább használt fajta fehér karfiol, amelyet úgy érnek el, hogy a fehér masszát betakarják a levelekkel, és megakadályozzák, hogy a nap a klorofill hatása miatt zöldessé váljon.
Karfiol tulajdonságai
A karfiol vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkezik, és kevés nátriumot tartalmaz, ezért fogyasztása sok fogyókúrás étrendben ajánlott. Szintén alig tartalmaz kalóriát, és jó rostforrásnak, B-vitaminoknak, valamint folsavnak és ásványi anyagoknak tekinthető.
- Nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz: a karfiol nagyon teljes értékű étel, és nagyon kevés kalóriát tartalmaz, de nagy részét tartalmazza a szervezetünknek minden nap szükséges vitaminok és ásványi anyagok.
- Rostot tartalmaz: A karfiol másik előnye, hogy 3 g rostot tartalmaz 100 g nyers zöldséghez, és ez a mindennapi szükséglet.
- A karfiol a jó antioxidáns forrás: az antioxidánsok felelősek azért, hogy megvédjék sejtjeinket a szabad gyököktől, és megakadályozzák, hogy a sejteket ezek befolyásolják.
- Végül azok számára, akiket aggaszt az étrendjük, ez a zöldség segít a fogyásban: Van néhány olyan tulajdonsága, amely ideális étel a súlykontroll diéták számára. 100 g-onként csak 25 kcal-val járul hozzá, így nagy adagot tálalhat magának anélkül, hogy félne a túlzástól.