3 egészséges, eredeti és könnyű recept padlizsánnal

Padlizsán, amellett, hogy nagy sokoldalúságot kínál a konyhában, könnyű és tápláló főzést tesz lehetővé.

Igaz, hogy általában megköveteli alapvető előzetes lépés ennek köszönhetően a keserűség és a felesleges víz eltávolítható. Ehhez le kell vágnunk a padlizsánokat a recept szerint szeletekre vagy hosszában, majd egyenletesen és mindkét oldalon egy kevés tengeri sóval kell megszórnunk őket.

Ezután legalább harminc percig szűrőn hagyjuk őket, hogy apró cseppek formájában felszabadítsák a vizet. Idõ után jól megmossuk vízzel, megszárítjuk és készen állnak a fõzésre.

Padlizsán alapú receptek

Zabban ütött padlizsán

A sült padlizsán megszerzi a nagyon gyengéd textúra, amely jól passzol ehhez az egészséges zabpehely tésztához hogy javasoljuk. Ezenkívül érdemes megemlíteni, hogy ropogós textúrájának köszönhetően kontrasztos lesz.

Recept két ember számára:

2 közepes padlizsán.
100 gramm zabpehely.
Fűszerek ízlés szerint.
Extra szűz olívaolaj.

Kidolgozás:

Miután eltávolítottuk a keserűséget a padlizsánról, hosszában vágva, átvert tojáson és darálatlan hengerelt zabon adjuk át őket. Adhatunk hozzá néhány fűszert is. Több lehetőség például oregánó, bazsalikom, fokhagymapor vagy paprika.

Ezután olívaolajjal kikent tepsibe tesszük őket, és a tetejére adunk egy kis olívaolajat is. Körülbelül fél órán át 180 fokon sütjük őket, vagy amíg a padlizsán megpuhul és a tészta ropogós.

Ezeket az ütött padlizsánokat egyedül ajánlott enni, bár Nagyon jó lehetőség lehet köret hozzáadása vagy paradicsommártással és sajttal is.

Padlizsán pástétom

Ez a pástétom o arab hagyományú hideg krém ideális könnyű és finom étkezéshez. Nagyon ajánlott nyers zöldségekkel vagy pirítóssal kísérni.

Hozzávalók

3 nagy padlizsán.
Fél citrom és 2 gerezd fokhagyma leve.
2 evőkanál, 35 gramm szezám paszta vagy tahini.
Bors, köménypor és tengeri só.
Extra szűz olívaolaj.

Kidolgozás

A padlizsánokat, korábban leváltva, sütjük 180 fokon harminc percig. Utána hagyjuk kihűlni a terméket, hogy kezelni tudjuk őket anélkül, hogy megégetnénk magunkat.

Ha fáznak, eltávolítjuk a bőrt, és az összes pépet egy tálba tesszük. Ebben hozzáadjuk a citromlevet, a fokhagymagerezdeket, a tahinit, a borsot, a tengeri sót, az őrölt köményt és az olívaolajat. Később, mindent megverünk, amíg meg nem kapjuk a szükséges homogén textúrát.